Domowa esencja waniliowa

Składniki:

200 ml rumu, brandy lub wódki

2 laski wanilii

mała buteleczka

Wanilię naciąć delikatnie wzdłuż (nie wyjmujemy ziarenek) a następnie przeciąć na pół. Tak przygotowaną wanilię przekładamy do buteleczki z alkoholem. Szczelnie zakręcamy, mieszamy i odstawiamy w ciemne miejsce na 4 tygodnie.

Esencja ma kolor ciemny. Można przechowywać bardzo długo.

SMACZNEGO

Drożdżówki ślimaczki z serem i rodzynkami

Składniki:

400 g mąki tortowej

50 g masła

100 g cukru

7 g drożdży suchych

¾ szklanki mleka

1 jajko

Masło roztopić, dodać mleko i całość zagrzać aby było lekko ciepłe. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać ręcznie do dokładnego połączenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Masa serowa:

350 g półtłustego twarogu w kostce

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki cukru

1 żółtko

Ser rozgniatamy widelcem. Dodajemy pozostałe składniki i całość miksujemy mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodatkowo:

rodzynki

Gdy ciasto podwoi objętość, przekładamy je na stolnice oprószoną mąką i krótko wyrabiamy. Rozwałkowujemy na prostokąt. Na cieście rozsmarowujemy ser i z wierzchu posypujemy rodzynkami. Zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. Tak powstałe ciasto kroimy na krążki (u mnie wyszło 14). Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przecięciem do góry. 

Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia lub gdy nie mamy czasu wstawiamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę 160 stopni. Drożdżówki ładnie wyrosną w nagrzewającym się piekarniku. Pieczemy 15-20 minut (można z termoobiegiem) do zrumienienia.

SMACZNEGO

Masełko z awokado

Składniki:

1 dojrzałe awokado

1 łyżeczka soku z cytryny

sól

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ wyjąć łyżeczką i przełożyć do miski. Dodać sok i sól według uznania. Całość zmiksować blenderem na gładką masę.

Idealne na kanapki zamiast prawdziwego masła.

SMACZNEGO

Kurczak w curry z masłem orzechowym

Składniki:

400 ml mleczka kokosowego

filet z kurczaka

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

¼ łyżeczki  imbiru

½ cytryny

1 łyżka cukru

3 łyżki curry

1 łyżka sosu sojowego

4 czubate łyżki masła orzechowego

Cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na oleju. Następnie dodać imbir i curry, ciągle mieszając smażyć przez kilka minut. Filet pokroić w kostkę, posolić i dodać na patelnię. Gdy mięso nie będzie już surowe dodać masło orzechowe i dobrze wymieszać. 

Kolejno dodawać mleczko kokosowe (tylko śmietanka), sos sojowy, sok z cytryny, cukier. Całość dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Podawać z ryżem (u mnie ryż brązowy).

SMACZNEGO