Ciasteczka z marmoladą

Składniki:

220 g masła

100 g cukru pudru

2 żółtka

300 g mąki tortowej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

kilka łyżek marmolady np. o smaku różanym

Miękkie masło umieścić w misce,  zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii, zmiksować. Do masy maślanej dodać obie mąki, sól i zmiksować na gładką masę. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Delikatnie spłaszczyć, na środku robić palcem dziurkę na marmoladę. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdej dziurki wycisnąć kleks marmolady. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez 12-15 minut. Studzić na kratce.

SMACZNEGO

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Składniki:

2 puszki tuńczyka

2 cebule

3 ugotowane ziemniaki

3 ugotowane buraki

4 jajka

koperek

sól, pieprz

1/2 cytryny

cukier

majonez

Spód naczynia smarujemy majonezem. Buraki i ziemniaki ścieramy na tartce na dużych oczkach. Buraki mieszamy z cukrem, solą i sokiem z cytryny. Cebulę i jajka kroimy w kostkę. Koperek siekamy.

Układamy warstwami:

tuńczyk

cebula

ziemniaki

majonez

buraki + sól +cukier + sok z cytryny

jajka + sól + pieprz

koperek

SMACZNEGO

Zimne nóżki w galarecie

Składniki:

3 nóżki wieprzowe

3 ozorki wieprzowe

marchewka

kawałek selera

pietruszka

ziele angielskie

pieprz czarny

3 listki laurowe

sól

1 łyżeczka kminku

3 ząbki czosnku

Mięso umyć, oczyścić. Umieścić w wysokim garnku, dodać włoszczyznę i przyprawy. Zalać wodą do wysokości mięsa. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ponad 3 godziny (w szybkowarze gotować 1,5 godziny). 

Ostudzić. Mięso oddzielić od kości, ozorki oczyścić ze skóry. Mięsa pokroić w drobną kostkę, dodać kminek, wymieszać. Kości wkładamy ponownie do wywaru, w którym gotowaliśmy mięso, gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut (tak aby pyrkało). Wywar odcedzamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy. Smakujemy, ewentualnie doprawiamy (sól jest mniej wyczuwalna w zimnej galarecie, niż w gorącym wywarze mięsnym, polecam posolić ciut więcej). Mięso umieszczamy w miseczkach, zalewamy gorącym wywarem. Odstawiamy do wystudzenia.

SMACZNEGO