Placuszki z dyni

Składniki:

600 g dyni

2 jajka

125 g mąki pszennej

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Dynię obrać, oczyścić. Miąższ z surowej dyni zetrzeć na tartce, na drobnych oczkach. Dodać jajka, mąkę i dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, na złoty kolor. 

Podawać posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Cukinia w zalewie cynamonowo-miodowej

Składniki:

1,30 kg cukinii (oczyszczonej)

Zalewa:

1 litr wody

1/3 szklanki octu

5 łyżek miodu

1/2 łyżeczki cynamonu

3 goździki

5 ziaren czarnego pieprzu

2 ziaren ziela angielskiego

Cukinię umyć, obrać, oczyścić i pokroić w kostkę. Przełożyć do słoików. Składniki zalewy zagotować. Ciepłą zalewą zalać cukinię, zakręcić słoiki. Pasteryzować 7 minut.


SMACZNEGO

Cukinia w zalewie musztardowej

Składniki:

2 kg cukinii (oczyszczonej)

200 g musztardy Roleski

1 l wody

1/2 kg cukru

2 łyżki miodu

3/4 szklanki octu

1 łyżka soli

gorczyca

czosnek

liście laurowe

Do każdego słoika wrzucić listek laurowy, ząbek czosnku i ½ łyżeczki gorczycy. Cukinię pokroić w słupki, umieścić ciasno w słoikach. Wodę zagotować z cukrem, octem, miodem i solą. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i dodać musztardę, dokładnie wymieszać. Gorącą zalewą zalać cukinię, zakręcić. Pasteryzować 20 minut.

SMACZNEGO

Syrop z owoców czarnego bzu

Składniki:

1 kg owoców czarnego bzu

½ szklanki wody

½ kg cukru

Owoce oddzielamy od łodyg za pomocą widelca. Przepłukujemy i przekładamy do garnka. Dodajemy wodę, mieszamy. Zagotowujemy i gdy zacznie wrzeć, gotujemy przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Ciepły syrop zlewamy do innego garnka, owoce przeciskamy przez gazę lub sitko. 

Dodajemy cukier i ponownie zagotowujemy. Gorący przelewamy do butelek. Zakręcamy. Pasteryzujemy 15 minut.

SMACZNEGO

Sałatka zimowa z cukinią i marchewką

Składniki:

3 kg cukinii (waga po oczyszczeniu)

1 kg marchewki

6 cebul

główka czosnku

pęczek koperku

2 pęczki natki pietruszki

Cebulę pokroić w kostkę.  Marchewkę obrać ze skórki, zetrzeć na tartce na dużych oczkach. Cukinię obrać ze skórki, wydrążyć miąższ z pestkami, zetrzeć na tartce na dużych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek i natkę posiekać. Wszystko razem wymieszać.

Zalewa:

1 szklanka oleju

3/4 szklanki octu

1 szklanka cukru

1 łyżka soli

1 łyżeczka pieprzu

Składniki zalewy zagotować. Letnią wlać do warzyw, wymieszać. Warzywa z zalewą gotować przez 5 minut.  

Przekładać do słoików, uzupełnić zalewą,  zamknąć. Pasteryzować 15 minut.

SMACZNEGO