Migdałowe z nutą pomarańczy

Składniki:

400 g mielonych migdałów (można kupić gotowe np. w Lidlu)

225 g cukru

375 g margaryny

6 jajek L

100 g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka zapachu pomarańczowego

Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę.  Następnie cały czas ucierając dodawać po jednym jajku, porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz migdały. Miksować aż powstanie gładka masa. Tak przygotowane ciasto przekładamy do keksówki (11×30) wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Polewa:

100 g czekolady mlecznej

70 ml śmietanki 30%

płatki migdałowe do posypania

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Polewamy ostudzone ciasto. Wierzch posypujemy płatkami.

SMACZNEGO

Babka z serkiem kremowym

Składniki:

250 g serka kremowego philadelphia

170 g margaryny

1 szklanka cukru

1 łyżeczka zapachu cytrynowego

4 jajka L

2 szklanki mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce utrzeć margarynę z cukrem na puszystą masę. Dodać serek kremowy, w dwóch turach, cały czas ucierając. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać zapach cytrynowy i zmiksować. Następnie dodajemy przesiane mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Formę keksówkę (10 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto. 

Piec w temperaturze 140ºC z termoobiegiem przez około 60 minut. Wyjąć z piekarnika, delikatnie przestudzić, następnie wyjąć i razem z papierem wyłożyć na deskę i udekorować lukrem.

Składniki na lukier:

sok z 1 cytryny

¾ szklanki cukru pudru

Składniki na lukier utrzeć w miseczce do uzyskania błyszczącej, lekko gęstej masy. W razie konieczności dodać więcej soku lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

SMACZNEGO

Babka cytrynowa

Składniki:

25 dkg mąki

25 dkg cukru

250 g margaryny

4 jajka L

2 cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru pudru

Żółtka ucieramy z margaryną i cukrem, aż do uzyskania puszystej masy. Cytryny sparzamy,  skórkę ścieramy na tartce. Drobinki dorzucamy do masy. Cytryny przekroić na pół. Z 3 części wyciskamy sok i dodajemy do masy. Mieszamy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie miksujemy. W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno.

Dodajemy do masy i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. 

Gotową masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Babkę pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 170 stopni. 

Z ostatniej połówki cytryny wyciskamy sok, dodajemy cukier puder i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji lukru. Polewamy ciasto po ok. 10 minutach od wyjęcia z piekarnika.

SMACZNEGO