Ziemniaki zapiekane w piekarniku

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 łyżka oleju

½ opakowania przyprawy do frytek i ziemniaków

Ziemniaki obieramy ze skóry, myjemy i kroimy w półksiężyce. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy. Solimy wodę i gotujemy przez 5 minut, następnie odcedzamy i studzimy. Do zimnych ziemniaków dodajemy olej i przyprawę, mieszamy dokładnie ręką. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczmy 60 minut.

SMACZNEGO

Kurczak pieczony

Składniki:

2 kg surowego kurczaka

2 łyżeczki soli

3 łyżki suszonego tymianku

3 łyżeczki czosnku granulowanego

2 łyżki oleju

4 ząbki czosnku

Kurczaka umyć dokładnie i osuszyć. Odciąć szyjkę i skrzydełka. Kurczaka dokładnie posolić, posypać czosnkiem i tymiankiem. Spryskać olejem. Do środka kurczaka wkładamy obrany czosnek. Związujemy nóżki sznurkiem. Układamy w naczyniu żaroodpornym piersią do góry i odstawiamy na 2 godziny do zamarynowania.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, wstawiamy kurczaka i pieczemy 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, na dno wlewamy ¾ szklanki wody i pieczemy przez ok 2 godziny, co jakiś czas polewając mięso wytworzonym sosem. Po upieczeniu odstawiamy kurczaka na 10 minut i porcjujemy według uznania.

SMACZNEGO

Boczek pieczony

Składniki:

1 kg surowego boczku

5 ząbków czosnku

8 g majeranku suszonego

sól, pieprz

2-3 łyżki oleju

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać sól i pieprz(według uznania), majeranek i olej. Wymieszać. Boczek dokładnie umyć i osuszyć. Skórkę naciąć w kratkę, nie przecinając mięsa. Nasmarować dokładnie boczek przygotowaną marynatą, umieścić w naczyniu w którym mięso będzie się piekło i odstawić na 2 doby w zimne miejsce do zamarynowania.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni, boczek odwrócić skórką do góry, wstawić do piekarnika i piec 25 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, przykrywamy naczynie i pieczemy mięso przez 70 minut. Kroimy po przestudzeniu.

SMACZNEGO

Krem z buraków

Składniki:

2 kg buraków

4 marchewki

5 ziemniaków

½ selera

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 kostki rosołowe

1 łyżka sosu sojowego

olej

sól, pieprz

jogurt grecki

natka pietruszki (do dekoracji)

Warzywa obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek posiekać w kostkę. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek. Chwilę podsmażyć. Następnie dorzucić pozostałe warzywa, kostki rosołowe oraz sos sojowy. Całość zalać gorącą wodą, w ilości do zakrycia warzyw i gotować na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, odstawić do przestudzenia. W blenderze etapami, gdyż zupy wyjdzie sporo, miksować na puree. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę podajemy na gorąco, ozdobioną kleksami z jogurtu greckiego i natką pietruszki, oraz grzankami.

Grzanki:

chleb tostowy

ser feta

ser żółty

Kromkę chleba smarujemy serem feta, następnie układamy plaster sera żółtego, przykrywamy 2 kromką chleba. Zapiekamy w opiekaczu. Podajemy na ciepło.

SMACZNEGO

Biała Truskawka - Tort księżniczka Zosia

Składniki:

5 jajek

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki tortowej

¼ szklanki mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy sól i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodajemy cukier, miksując na najwolniejszych obrotach miksera. Kolejno dodajemy żółtka, jedno po drugim, miksując. Mąki przesiewamy razem. Stopniowo dodajemy do masy, wolno miksując. Gotowe ciasto przekładamy do formy o średnicy 24, wyłożonej papierem do pieczenia, tylko spód, i pieczemy w 160 stopniach przez 30 minut do tzw. suchego patyczka.  Wystudzić. Gdy biszkopt będzie zimny, delikatnie nożem zdejmujemy skórkę która powstała na górze biszkoptu.  Biszkopt przekrajamy na 3 części.

Krem z białej czekolady:

400 g białej czekolady (u mnie z Lidla)

500 ml śmietany kremówki 36%

Białą czekoladę kruszymy. Śmietanę podgrzać w małym garnuszku, do wrzenia, zdjąć z ognia. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin. Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu. Trwa to dosłownie chwilkę.

Frużelina truskawkowa:

500 g mrożonych truskawek 

2,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości gorącej wody

2/3  szklanki cukru

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody

W małym garnuszku wymieszać truskawki z cukrem (mrożonych truskawek wcześniej nie rozmrażamy). Podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy do niej sok z truskawek np. 2 łyżki. Tak przygotowaną żelatynę dodajemy do truskawek, mieszamy i odstawiamy do stężenia.

Przygotowanie tortu:

Na ozdobnej paterze układamy spód biszkoptu, nasączamy ok. 1/3 szklanki wody, wymieszanej z sokiem z cytryny, następnie wykładamy ½ kremu z białej czekolady, na krem ½ frużeliny, Całość przykrywamy 2 częścią biszkoptu, nasączamy 1/3 szklanki wody z cytryną, następnie pozostała część kremu i pozostała część frużeliny. Przykrywamy 3 warstwą biszkoptu.

Wierzch tortu możemy ozdobić ubitą śmietaną 30% z cukrem pudrem i udekorować truskawkami. Lub jeżeli ma to być tort na urodziny dla dziewczynki przygotować dekorację z masy cukrowej.

Przygotowanie tortu pod dekorację z masy cukrowej.

Przełożony kremem i frużeliną tort należy posmarować masą maślaną, boki i wierzch. Bita śmietana i owoce mogą rozpuścić masę cukrową.

Składniki na masę maślaną:

½ szklanki cukru

kostka masła

łyżeczka zapachu waniliowego

sok z połowy cytryny

Tort schłodzić.

Teraz przygotowujemy masę cukrową.

Składniki:

800 g cukru pudru (możliwe, że będzie mniej, stopniowo dodawać)

50 gram glukozy

4 płaskie łyżeczki żelatyny

70 ml zimnej wody

Do szklanki nalewam 70 ml wody. Do wody dodaję żelatynę, dokładnie mieszam i pozostawiam do napęcznienia. Następnie podgrzewam napęczniałą żelatynę w kąpieli wodnej (nie doprowadzić do wrzenia). Do rozpuszczonej żelatyny dodać glukozę i dokładnie wymieszać. Dodać kilka kropel zapachu waniliowego. Cukier puder należy przesiać aby nie było grudek. Dodawać po łyżeczce do żelatyny z glukozą. Kiedy powstanie masa a’la kisiel przełożyć na blat i ugniatać dodając stopniowo cały cukier.

Masę wałkuje się najlepiej na blacie posypanym mąką ziemniaczaną.

Masa szybko wysycha, nieużywany kawałek najlepiej zawinąć w przezroczystą folię.

SMACZNEGO