Gotowana kukurydza

Składniki:
świeża kukurydza w kolbach
woda
1/2 szklanki mleka
masło
sól


Świeżą kukurydzę o jasnych, niewklęsłych ziarnach, obieramy z liści i włosków. Wodę zagotować z mlekiem, nie solić. Do wrzątku wrzucamy kolby. 

Garnek przykrywamy przykrywką i od momentu ponownego zagotowania wody, gotujemy kukurydzę max 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy łyżką cedzakową. Na talerzu smarujemy masełkiem i posypujemy solą.

SMACZNEGO

Ciasto czekoladowe z cukinią

Składniki:

115 g masła

250 g cukru

125 ml rzepakowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

2 duże jajka

1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany

300 g mąki tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g kakao

2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach

80 g posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiać do miseczki. Masło i cukier przełożyć do osobnej miski i zmiksować do powstania puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać wanilię i stopniowo wlewać olej, nie przerywając miksowania. Do tak powstałej masy dodawać stopniowo przesiane składniki, na zmianę ze śmietaną, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodać cukinię i czekoladę, wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać masę. 

Piec w 160 stopniach przez ok 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto wyjąć z formy.

SMACZNEGO

Szpinak smażony na masełku

Składniki:
500 g świeżego szpinaku
4-5 ząbków czosnku
masło
sól


Szpinak umyć, usunąć grube łodygi, poszatkować. Czosnek pokroić w paseczki, wrzucić na rozgrzane masłom, chwilę podsmażyć. Dodać pokrojony szpinak, smażyć co jakiś czas mieszając ok 10 minut, aż liście będą miękkie. 

Posolić do smaku. 
Pyszny zamiennik tradycyjnej surówki.

SMACZNEGO

Keczup z cukinii

Składniki:
3 kg cukinii (obranej i wydrążonej)
0,5 kg cebuli
2 szklanka octu
1 kg cukru
800 g koncentratu pomidorowego Roleski
5 łyżek soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki ostrej papryki
 

Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i zasypać solą , wymieszać, odstawić na całą noc. Po tym czasie warzywa zagotować i gotować, aż będą miękkie. Dodać ocet, cukier, koncentrat i gotować przez 20 minut. Następnie dodać  przyprawy, zmiksować całość blenderem i ponownie gotować, tym razem bez przykrycia, wtedy keczup nam ładnie zgęstnieje. Gorący keczup przelać do  słoiczków. Pasteryzować przez 5 minut.


SMACZNEGO