Pasta z awokado i białym serem

Składniki:
awokado
130 g sera białego półtłustego
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz


Miąższ z awokado przełożyć do miseczki, rozgnieść widelcem na papke. Dodać sok z cytryny, wymieszać. Ser biały rozkruszyć w dłoniach, przełożyć do miseczki z awokado. Dodać przyprawy. 

Całość dokładnie wymieszać. Podawać z ulubionym pieczywem.


SMACZNEGO

Ciasto kawowe z polewą z białej czekolady

Składniki:

225 g masła

225 g mąki tortowej      

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao

180 g cukru

4 jajka

3 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody (u mnie zbożowa)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę z kakao, proszkiem i sodą  przesiać, odstawić. Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać przestudzoną kawę, wymieszać. 

Na koniec dodać przesiane składniki i wymieszać rózgą kuchenną. 

Ciasto przełożyć do formy 23x23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut, do tzw. suchego patyczka.

Polewa:

115 g białej czekolady

55 g masła

3 łyżki mleka

140 g cukru pudru, przesianego

Czekoladę połamać, wrzucić do garnuszka razem z masłem i mlekiem. Rozpuścić w kąpieli wodnej, mieszając. Zdjąć z ognia, dodać przesiany cukier i wymieszać do otrzymania gładkiej masy. Ciepłą masą polać ciasto. Oprószyć kakao.

SMACZNEGO

Ślimaczki dyniowo-cynamonowe

Składniki:

7 g drożdży suchych

60 ml wody

80 ml mleka

1 jajko

3/4 szklanki pure z dyni

20 g masła, roztopionego

3 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki zmielonego imbiru

Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1,5 - 2 godziny). Wyrośnięte ciasto delikatnie wyrobić, rozwałkować na prostokąt.

Nadzienie:

90 g masła

1/4 szklanki cukru

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki zmielonego imbiru

1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

Masło roztopić, przestudzić. Cukry wymieszać z przyprawami. Masłem posmarować rozwałkowane ciasto, posypać mieszanką cukru z przyprawami. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku i pokroić na równe części, otrzymując ślimaczki. Bułeczki poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach od siebie. 

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (30 minut). 

Ślimaczki pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut.

SMACZNEGO

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Składniki:

1 kg dyni (po obraniu)

5 ziemniaków

1 cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki mielonej kurkumy

1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki

2 łyżeczki przyprawy curry

1 łyżeczka imbiru w proszku

1 puszka mleka kokosowego

Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. W dużym garnku na 3-4 łyżkach oleju podsmażyć cebulkę z czosnkiem. Dodać dynię i ziemniaki, smażyć ok 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać przyprawy i wymieszać z warzywami. Całość zalać wrzątkiem, tak aby woda zakryła warzywa, zagotować. Gotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Mleko kokosowe (kilka łyżek zostawić do dekoracji) dodać do ciepłej zupy, wymieszać. Całość zmiksować na krem. Podawać na ciepło.

Do dekoracji:

suszone pomidory

natka pietruszki

mleko kokosowe

SMACZNEGO

Ciasto czekoladowe

Składniki:

120 g masła

1,5 szklanki  cukru

3  jajka

kilka kropel zapachu waniliowego

110 g gorzkiej czekolady

260 g mąki tortowej

35 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szklanki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę z kakao i proszkiem przesiać, odstawić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Masło utrzeć z cukrem. 

Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać czekoladę, ciągle miksując. Dodać mąkę i wymieszać delikatnie rózgą kuchenną. Na koniec w 4 turach dodawać mleko, wmieszać delikatnie do ciasta. 

Formę o wymiarach 25x40 wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wyrównać. Pieczemy w 165 stopniach przez ok 35-40 minut do tzw. suchego patyczka.

SMACZNEGO