Jagodzianki

Składniki:

500 g mąki tortowej

7 g suchych drożdży

szczypta soli

250 ml mleka

1 jajko L

80 g masła, roztopionego

½  szklanki cukru

Nadzienie:

300 g jagód lub borówek

3 łyżki cukru

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki. Ciasto wyrobić ręcznie, do momentu aż będzie miękkie i puszyste. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na ok 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na równe części ok 60 g każda. Ręcznie uformować okrągłe placuszki, na środku umieścić porcję jagód (borówek), zlepić placki jak pierogi. 

Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, łączeniem do dołu, ręcznie nadać jej owalny kształt. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na ok 40 minut. 

Bułeczki pieczemy w 200 stopniach przez ok 20 minut, do zrumieniania. Po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Syrop z kwiatów lipy

Syrop z kwiatów lipy  działa napotnie. Jest wskazany w łagodzeniu gorączki towarzyszącej infekcjom.  Działa moczopędnie, przeciwskurczowo, lekko uspokajająco oraz łagodzi bóle głowy.

Składniki:

200 g kwiatów lipy (bez przylistków)

1 litr wody

1 kg cukru

sok z 1 cytryny

Kwiaty rozłożyć na gazetach na jakieś 2 godziny, aby robaczki wypełzły. Po tym czasie kwiaty przełożyć do dużego słoja. W garnku zagotować wodę z cukrem. Ciepłą zalewą zalać kwiaty lipy, dodać sok z cytryny, zamieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 doby w ciepłe miejsce. 

Gotowy syrop zlać przez gazę do garnka, zagotować. Gorący przelać do butelek, zakręcić. Pasteryzować 15 minut, od momentu zagotowania wody.

SMACZNEGO

Ogórki kiszone

Składniki na słoik litrowy:

ogórki zielone

½ łyżeczki gorczycy białej

1 łyżka soli (zwykłej domowej jodowanej używanej na codzień)

5-6 ziaren ziela angielskiego

kwiat kopru

duży ząbek czosnku

kawałek chrzanu

Ogórki dokładnie myjemy. W słoiku na dnie układamy wszystkie dodatki, następnie ciasno układamy ogórki, całość zalewamy wrzącą wodą. Zakręcamy słoik. Ostawiamy do góry dnem, aby słoik pod wpływem ciepła dobrze się zamknął. Gdy zalewa przestygnie, odwracamy słoiki i przechowujemy w chłodnym miejscu.

SMACZNEGO

Ogórki w zalewie curry

Składniki na słoik litrowy:

ogórki

¼ łyżeczki gorczycy

liść selera

plaster cebuli

Na dnie słoika układamy liść  selera, plaster cebuli, gorczyce. Ogórki myjemy i obieramy ze skóry. Przekrajamy wzdłuż na 4 części. Następnie układamy ciasno w słoikach. 

Zalewamy przestudzoną ale nie zimną zalewą. Pasteryzujemy 5 minut, od momentu zagotowania wody.

Zalewa na 2,5 kg ogórków (4 litrowe słoiki):

5 szklanek wody

1,5 szklanki octu

1,5 szklanki cukru

3 łyżki curry

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.

SMACZNEGO