23 mar 2017

Ciasto kawowe z polewą z białej czekolady




Składniki:
225 g masła
225 g mąki tortowej      
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
180 g cukru
4 jajka
3 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody (u mnie zbożowa)


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę z kakao, proszkiem i sodą  przesiać, odstawić. Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać przestudzoną kawę, wymieszać. 


Na koniec dodać przesiane składniki i wymieszać rózgą kuchenną. 


Ciasto przełożyć do formy 23x23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut, do tzw. suchego patyczka.


Polewa:
115 g białej czekolady
55 g masła
3 łyżki mleka
140 g cukru pudru, przesianego


Czekoladę połamać, wrzucić do garnuszka razem z masłem i mlekiem. Rozpuścić w kąpieli wodnej, mieszając. Zdjąć z ognia, dodać przesiany cukier i wymieszać do otrzymania gładkiej masy. Ciepłą masą polać ciasto. Oprószyć kakao.



SMACZNEGO

20 mar 2017

Ślimaczki dyniowo-cynamonowe





Składniki:
7 g drożdży suchych
60 ml wody
80 ml mleka
1 jajko
3/4 szklanki pure z dyni
20 g masła, roztopionego
3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonego imbiru



Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1,5 - 2 godziny). Wyrośnięte ciasto delikatnie wyrobić, rozwałkować na prostokąt.



Nadzienie:
90 g masła
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej



Masło roztopić, przestudzić. Cukry wymieszać z przyprawami. Masłem posmarować rozwałkowane ciasto, posypać mieszanką cukru z przyprawami. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku i pokroić na równe części, otrzymując ślimaczki. Bułeczki poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach od siebie. 


Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (30 minut). 


Ślimaczki pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut.




SMACZNEGO

19 mar 2017

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym





Składniki:
1 kg dyni (po obraniu)
5 ziemniaków
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 puszka mleka kokosowego



Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. W dużym garnku na 3-4 łyżkach oleju podsmażyć cebulkę z czosnkiem. Dodać dynię i ziemniaki, smażyć ok 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać przyprawy i wymieszać z warzywami. Całość zalać wrzątkiem, tak aby woda zakryła warzywa, zagotować. Gotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Mleko kokosowe (kilka łyżek zostawić do dekoracji) dodać do ciepłej zupy, wymieszać. Całość zmiksować na krem. Podawać na ciepło.


Do dekoracji:
suszone pomidory
natka pietruszki
mleko kokosowe


SMACZNEGO

Ciasto czekoladowe




Składniki:
120 g masła
1,5 szklanki  cukru
3  jajka
kilka kropel zapachu waniliowego
110 g gorzkiej czekolady
260 g mąki tortowej
35 g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szklanki mleka



Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę z kakao i proszkiem przesiać, odstawić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Masło utrzeć z cukrem. 


Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać czekoladę, ciągle miksując. Dodać mąkę i wymieszać delikatnie rózgą kuchenną. Na koniec w 4 turach dodawać mleko, wmieszać delikatnie do ciasta. 


Formę o wymiarach 25x40 wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wyrównać. Pieczemy w 165 stopniach przez ok 35-40 minut do tzw. suchego patyczka.



SMACZNEGO