Syrop z cytryny, imbiru i miodu

Składniki:

cytryna

2 cm kawałek imbiru

miód płynny

Cytryny dokładnie wyszorować, sparzyć, pokroić na plastry. Imbir cienko obrać ze skórki i również pokroić na plastry. W słoiku, na przemian poukładać: imbir, cytryna, imbir, cytryna itd. Całość zalać miodem, tak aby wszystkie składniki były zakryte. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Dziennie można wypić 2 łyżki syropu. Przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO

Kruche rogaliki z marmoladą

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki tortowej

200 g margaryny

2 żółtka

1 czubata łyżka śmietany 18%

1/4 szklanki cukru

szczypta soli

marmolada – do nadziewania

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść, uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki i schłodzić przez 2 godziny.

Zimne ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować, na stolnicy podsypanej mąką, na grubość około 2 mm. Przy pomocy dużego talerza wyciąć z ciasta koło. Podzielić jak na zdjęciu,  na każdy kawałek nałożyć łyżeczką marmoladę i zwijając ku środkowi uformować rogaliki. 

Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w temperaturze 190 stopni, na złoty kolor. Po wystudzeniu polukrować.

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Cukier puder przesiać, dodać sok, dokładnie wymieszać. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej soku, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

SMACZNEGO

Sernik w cieście czekoladowym

Składniki:

1 szklanka mleka

125 g masła

2 czubate łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

50 g gorzkiej czekolady

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka L

Białka oddzielić od żółtek. Do garnuszka wlać mleko, dodać masło, kakao, cukier, połamaną czekoladę. Podgrzewać do rozpuszczenia się składników, co jakiś czas mieszając. Wystudzić. Mąkę przesiać, dodać sodę, wymieszać. Mąkę i żółtka, dodać do zimnej masy czekoladowej, zmiksować.

Białka odłożyć (będą nam później potrzebne).

Składniki na masę serową:

1 kg sera na sernik z wiaderka

4 jajka L

2/3 szklanki cukru

1 łyżka mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

kilka kropel zapachu waniliowego

50 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Ser, żółtka, cukier, mąki, zapach i masło umieścić w dużej misce, zmiksować do połączenia. Białka (7 porcji) ze szczyptą soli, ubić na sztywną pianę, razem z białkami pozostałymi z ciasta czekoladowego. Ubite podzielić na dwie części, jedną dodać do sera, drugą do ciasta czekoladowego. Obie masy wymieszać delikatnie drewnianą łyżką, do dokładnego połączenia.

Formę o wymiarach 25x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy wylać połowę masy czekoladowej, wyrównać, na nią wykładać łyżką połowę masy serowej, tworząc kleksy. Wylać drugą część ciasta czekoladowego, wyrównać, ponownie łyżką wyłożyć pozostałą masę serową tworząc kleksy. Ciasto pieczemy w 175 stopniach przez ok 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

SMACZNEGO