Chleb z cukinią i pestkami dyni

Składniki:

500 g mąki pszennej 650
8g drożdży w proszku
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
jajko
250 ml ciepłej wody
250 g cukinii
1/2 szklanki pestek dyni
1 małe jajko, roztrzepane, do posmarowania wierzchu

Cukinię obrać, zetrzeć na tartce na dużych oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku. Mąkę przesiać, dodać drożdże, sól, cukier, jajko, wodę i cukinię. Dokładnie wyrobić. Dodać 2/3 z porcji pestek dyni, przemieszać. Ciasto przykryć ściereczkę i odstawić do podwojenia objętości na ok 60 minut w ciepłe miejsce. 

Po tym czasie krótko wyrobić, przełożyć do keksówki (dł. 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i znowu odstawić do wyrośnięcia na ok 45 minut.  Gotowe ciasto za pomocą pędzelka posmarować jajkiem, posypać resztą pestek z dyni. 

Chleb wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 30 minut. Chleb studzimy wyjęty z formy.

SMACZNEGO

Sałatka z serkiem wiejskim, kukurydzą i ananasem

Składniki:
500 g serka wiejskiego
puszka kukurydzy
puszka ananasa
100 g rodzynek
2-3 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru


Kukurydzę odsączyć. Ananasa pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, wymieszać. 


SMACZNEGO

Makaron ze szpinakiem i serem feta

Składniki:
500 g makaronu
450 g mrożonego szpinaku
100 ml śmietanki 36%
100 g sera feta
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz


Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Szpinak rozmrozić, odlać wodę. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Gdy cebula się zeszkli, dodać szpinak i smażyć, co jakiś czas mieszając  przez 5 minut. 

Dodać śmietankę i ser, podgrzewać do momentu, aż ser się rozpuści a całość ładnie połączy. Doprawić do smaku. 

Sos wymieszać z makaronem. 


SMACZNEGO

Lody kokosowe

Składniki:

400 ml mleka kokosowego

400 ml śmietanki kremówki 36%

1 szklanka cukru

100 g wiórek kokosowych

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Podgrzewać, aż do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzić do wrzenia. Schłodzić. Przelać do pojemnika, włożyć do zamrażalnika. W trakcie chłodzenia, co 30 minut przez pierwsze trzy godziny miksować przez chwilę, aby lody były bardziej puszyste. Zamrozić.

SMACZNEGO

Sos grzybowy z makaronem

Składniki:
500 g grzybów leśnych
1 cebula
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietanki 36%
sól, pieprz
natka pietruszki


Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu. Grzyby oczyścić  pędzelkiem, nie moczyć. Kapelusze pokroić na większe paski. Cebulkę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzane masło, zeszklić. Dodać grzyby, smażyć kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż grzybki zmiękną. 

Na koniec wlać śmietankę, smażyć chwilę do momentu zgęstnienia sosu, doprawić do smaku. 

Podawać z makaronem. Udekorować natką.


SMACZNEGO

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Składniki:

900 g gruszek konferencja

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki soku pomarańczowego

2 łyżki rodzynek

200 g masła

170 g cukru

4 jajka

200 g mąki tortowej

130 g zmielonych migdałów

2 łyżki kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z  proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem. Gruszki obrać, pokroić w grubszą kostkę. Wymieszać z rodzynkami, sokiem pomarańczowym i z cytryny, odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Do miski przekładamy masło i cukier, miksujemy do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Kolejno, jedno po drugim, dodajemy jajka, miksując po każdym dodaniu. Do powstałej masy dodać mąkę i migdały, wymieszać szpatułką. Na koniec dodać gruszki, bez soku i wymieszać. Formę o wymiarach 23x30, wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, wyrównać. Pieczemy w 165 stopniach, przez ok 45 minut (z termoobiegiem), do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z formy, wystudzić.

SMACZNEGO