Drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

Składniki:

500 g mąki tortowej

7 g drożdży suchych

150 ml mleka

80 g cukru

100 g masła

2 jajka L

szczypta soli

2 łyżki cukru waniliowego

Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy drożdże i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy mleko. Roztapiamy masło. Do mąki dodajemy szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, jajka, ciepłe mleko i masło. Wszystko dokładnie wyrabiamy ręką. Ciasto jest gotowe kiedy będzie odklejać się od ścianek miski i rąk. Tak wyrobione ciasto posypujemy delikatnie mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Gdy ciasto wyrośnie, należy ponownie je zagnieść, a następnie rozwałkować na całej powierzchni blaszki (23×38). Rozwałkowane ciasto nakłuwamy widelcem.

Dodatkowo:

500 g rabarbaru

500 g truskawek

100 g płatków migdałowych

Rabarbar obieramy ze skórki, truskawki myjemy i suszymy. Na przygotowane wcześniej ciasto wykładamy: rabarbar, truskawki. Całość posypujemy 1-2 łyżkami cukru.

Kruszonka

100 g masła

100 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

180 g mąki tortowej

Wszystkie składniki zagnieść w kulę. Rozsypać na owocach. Na kruszonkę rozsypać płatki migdałów.

Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.


SMACZNEGO 

Syrop z mniszka lekarskiego

Syrop z mniszka lekarskiego jest pozyskiwany z kwiatów  tzw. mlecza. Syrop z mlecza jest środkiem łagodzącym kaszel. 

Składniki:

1000 kwiatów mniszka

1,5 litra wody

2 kg cukru

2 cytryny

2 pomarańcze

Kwiaty rozkładamy na gazetach np. na balkonie na całą noc, aby wszystkie robaczki z nich wypełzły. Kwiatów nie płuczemy. Wrzucamy je do garnka i zalewamy wodą. Wyciskamy sok z cytryn i pomarańczy, dolewamy do kwiatów. Całość od momentu zagotowania, gotujemy przez 20 minut. Odstawiamy na 24 godziny. Następnego dnia odcedzamy wszystko przez gazę, dodajemy cukier i gotujemy 2-3 godziny na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Przelać do słoiczków. Nie pasteryzować.

SMACZNEGO

Syrop z kwiatów bzu czarnego

Kwiaty bzu czarnego są niezawodnym środkiem w przypadku gorączki, kataru, kaszlu, czyli ogólnie – w stanach przeziębienia.

Składniki:

30 dużych kwiatów bzu

1 kg cukru

1 litr wody

2 cytryny

Kwiaty po zerwaniu rozkładamy na gazetach np. na balkonie w celu pozbycia się robaczków. Wodę zagotowujemy z cukrem i sokiem z cytryn. Lekko studzimy. Do gorącego syropu dodajemy kwiatki bzu (odcinamy kwiaty z grubych zielonych łodyg). 

Odstawiamy na dobę. Po tym czasie, sok przecedzamy przez gazę, kwiaty odciskamy aby nie marnować soku. Zagotowujemy. Przelewamy do buteleczek i pasteryzujemy przez 15 minut.

Z tej porcji wychodzi ok. 1,7 litra syropu.

SMACZNEGO