11 sie 2016

Gotowana kukurydza


Składniki:
świeża kukurydza w kolbach
woda
1/2 szklanki mleka
masło
sól


Świeżą kukurydzę o jasnych, niewklęsłych ziarnach, obieramy z liści i włosków. Wodę zagotować z mlekiem, nie solić. Do wrzątku wrzucamy kolby. 


Garnek przykrywamy przykrywką i od momentu ponownego zagotowania wody, gotujemy kukurydzę max 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy łyżką cedzakową. Na talerzu smarujemy masełkiem i posypujemy solą.



SMACZNEGO

10 sie 2016

Ciasto czekoladowe z cukinią





Składniki:
115 g masła
250 g cukru
125 ml rzepakowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
2 duże jajka
1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany
300 g mąki tortowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g kakao
2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach
80 g posiekanej gorzkiej czekolady


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.



Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiać do miseczki. Masło i cukier przełożyć do osobnej miski i zmiksować do powstania puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać wanilię i stopniowo wlewać olej, nie przerywając miksowania. Do tak powstałej masy dodawać stopniowo przesiane składniki, na zmianę ze śmietaną, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodać cukinię i czekoladę, wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać masę. 


Piec w 160 stopniach przez ok 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto wyjąć z formy.



SMACZNEGO

Szpinak smażony na masełku


Składniki:
500 g świeżego szpinaku
4-5 ząbków czosnku
masło
sól


Szpinak umyć, usunąć grube łodygi, poszatkować. Czosnek pokroić w paseczki, wrzucić na rozgrzane masłom, chwilę podsmażyć. Dodać pokrojony szpinak, smażyć co jakiś czas mieszając ok 10 minut, aż liście będą miękkie. 


Posolić do smaku. 
Pyszny zamiennik tradycyjnej surówki.

SMACZNEGO

Keczup z cukinii




Składniki:
3 kg cukinii (obranej i wydrążonej)
0,5 kg cebuli
2 szklanka octu
1 kg cukru
800 g koncentratu pomidorowego Roleski
5 łyżek soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki ostrej papryki
 


Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i zasypać solą , wymieszać, odstawić na całą noc. Po tym czasie warzywa zagotować i gotować, aż będą miękkie. Dodać ocet, cukier, koncentrat i gotować przez 20 minut. Następnie dodać  przyprawy, zmiksować całość blenderem i ponownie gotować, tym razem bez przykrycia, wtedy keczup nam ładnie zgęstnieje. Gorący keczup przelać do  słoiczków. Pasteryzować przez 5 minut.


SMACZNEGO