Pasta kanapkowa z puszkowych śledzi

Składniki:

2 puszki śledzia w pomidorach GRAAL

2/3 puszki kukurydzy konserwowej

½ cebuli

3 łyżki majonezu

sól, pieprz mielony

szczypta bazylii

 

Kukurydzę odsączyć z zalewy. Śledzie bez sosu pomidorowego przekładamy do miski. 

Delikatnie rozdrobnić. Dodajemy kukurydzę, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, majonez, 2-3 łyżki sosu pomidorowego oraz przyprawy. Wymieszać.

SMACZNEGO

Ciasteczka Pieguski

Składniki:

2 i 1/3 szklanki mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g masła
2/3 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
100 g kropelek czekoladowych

50 g czekolady gorzkiej

Czekoladę posiekać w drobną kostkę. Miękkie masło utrzeć z cukrami.  Następnie dodać jajko i delikatnie połączyć. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.  Tak przygotowaną mąkę dosypać do masy maślanej i wymieszać ręcznie. Dodajemy czekoladę i połowę kropelek. Z powstałego ciasta formujemy wałek, który kroimy na paski grubości 1 cm. 

Układamy na wyłożonej papierem blaszce, z wierzchu dekorujemy pozostałą częścią kropelek. Pieczemy w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez ok 15 minut.

SMACZNEGO

Karkówka w sosie własnym

Składniki:

4 kotlety z karkówki

2 cebule

1 łyżeczka majeranku

po 5 ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego

liść laurowy

2 łyżki mąki (do sosu)

1 bulionetka  Knorr do duszonych mięs

olej

sól zmiękczająca mięso

sól

3 szklanki wrzątku

Kotlety umyć, posypać z obu stron solą zmiękczającą i zwykłą. Obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiany kolor z obu stron na rozgrzanym oleju. 

Cebulę pokroić w piórka. Na osobnej patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę dodając majeranek, ziele, pieprz i listek. Gdy cebulka będzie podrumieniona dodajemy do niej 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. 

Dodajemy wodę i bulionetkę. Mieszamy, aż się wszystko ładnie połączy. Tak przygotowanym sosem zalewamy karkówkę. Dusimy na małym ogniu przez 60 minut.

SMACZNEGO

Pączki z kremem budyniowym

Składniki:

600 g mąki tortowej

70 g cukru

100 g rozpuszczonego masła

125 ml wody

125 ml mleka

3 jajka

10 g drożdży suchych

pół łyżeczki soli

skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżka wódki

Mąkę przesiać do dużej miski, wymieszać z drożdżami. Mleko z wodą delikatnie podgrzać. Dodać ciepłe oraz wszystkie pozostałe składniki. Dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 7 cm wykrawać pączki. Pączki odkładamy na oprószony mąką blat i zostawiamy do podwojenia objętości.

Wyrośnięte pączki smażymy na rozgrzanym oleju lub smalcu, po kilka minut z każdej strony. Usmażone odkładamy na papier w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Po lekkim przestudzeniu, nadziewać kremem budyniowym.

Krem budyniowy:

6 żółtek

100 g cukru

40 g mąki

450 ml mleka

kilka kropel zapachu waniliowego

Żółtka razem z cukrem utrzeć mikserem. Dodać 50 ml mleka, mąkę, zapach i ponownie zmiksować. Pozostałe mleko zagotować. Do wrzącego mleka wlać przygotowaną wcześniej masę i gotować, cały czas mieszając do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą i wystudzić.

SMACZNEGO