Racuchy z borówkami

Składniki:

szklanka mleka

1,5 szklanki mąki tortowej

1 jajko

kilka kropel zapachu śmietankowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki cukru

250 g borówek

Borówki myjemy i suszymy. Pozostałe składniki umieszczamy w misce i dokładnie miksujemy. 

Dodajemy borówki. Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano. 

Podajemy posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Truskawkowo-mleczny deser z chia

Składniki:

1 szklanka mleka

200 g truskawek

6 łyżek nasion chia

2 łyżki miodu

Truskawki zmiksować na puree, przelać do szklanki, uzupełnić mlekiem aby szklanka była pełna. Dodać 3 łyżki nasion chia, 1 łyżkę miodu i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut.

Do szklanki mleka dodać 3 łyżki nasion chia, 1 łyżkę miodu i również odstawić na 15 minut.

Obydwie masy ponownie zamieszać, przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie rozłożyć do pucharków dwuwarstwowo. Udekorować dowolnymi owocami.

SMACZNEGO

Tort kokosowo-truskawkowy

Składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki kakao

50 g gorzkiej czekolady

szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, ubijając na wolnych obrotach. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao i startą na drobnej tartce czekoladę. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), wylać ciasto. Piec w temperaturze 160 stopni przez ok 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Zimny biszkopt przekroić na 3 blaty.

Krem kokosowy:

2 puszki mleka kokosowego (2 x 400 ml)

750 g serka mascarpone

1/2 szklanki cukru pudru

1 szklanka wiórków kokosowych

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. 

Mleko w puszkach dzień wcześniej wstawić do lodówki. W dniu przygotowywania masy, delikatnie wyjąć mleko. Puszki delikatnie odwracamy do góry dnem, otwieramy, zlewamy wodę kokosową. Gęstą śmietankę przekładamy do miski. Dodajemy serek mascarpone, cukier i wiórki. Miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego kremu.

Do nasączenia biszkoptu:

woda kokosowa, wcześniej odłożona z puszki mleka kokosowego

Dodatkowo:

440 g dżemu truskawkowego (2 małe słoiczki)

świeże truskawki, do dekoracji

wiórki kokosowe do obsypania wierzchu i boków tortu

Wykonanie

Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy wodą kokosową. Smarujemy dżemem z 1 słoika, wyłożyć ¼ kremu kokosowego. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć, posmarować dżemem z 2 słoika, wyłożyć ¼ kremu kokosowego. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć. Wierzch i boki wysmarować resztą kremu kokosowego, obsypać wiórkami kokosowymi.

Schłodzić przez kilka godzin.

Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami.

SMACZNEGO

Biała kiełbasa z cebulą i śliwkami suszonymi

Składniki:

1 kg białej kiełbasy

2 łyżki musztardy francuskiej

4 cebule

250 g suszonych śliwek

¼ kostki smalcu

1  łyżka masła

sól, pieprz

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka suszonego majeranku

Kiełbasę porozdzielać.  Na dnie naczynia żaroodpornego porozkładać kawałki smalcu, ułożyć kiełbasę, ciasno, obok siebie. Delikatnie posmarować z wierzchu musztardą. 

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 50 minut.

Cebulę obrać, pokroić w pół talarki. Śliwki przekroić na pół. W wysokiej patelni roztopić masło, wrzucić cebulę i śliwki, smażyć przez 10 minut co jakiś czas mieszając. 

Po tym czasie dolać ¼ szklanki wody, dodać przyprawy i dusić przez 30 minut pod przykryciem. Upieczone kiełbaski obłożyć cebulą ze śliwkami. 

Całość wstawić do piekarnika na 10 minut. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO