Sałatka z ogórków z natką pietruszki

Składniki:

2,5 kg ogórków

4 cebule 

pęczek natki pietruszki

2 łyżki soli

zalewa:

½  szklanki oleju

½  szklanki octu 10%

½  szklanki cukru

½  łyżki mielonego pieprzu czarnego

½ łyżki soli

Ogórki obieramy ze skóry, ścieramy na tarce na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w piórka, natkę siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski, posypujemy solą i odstawiamy na 3 godziny. 

W tym czasie składniki zalewy podgrzewamy, aż do rozpuszczenia cukru, studzimy. Po odstaniu z ogórków wylewamy powstały sok, dodajemy zalewę, mieszamy, przekładamy do słoików, ugniatając łyżką. 

Do ogórków dolewamy pozostałą w misce zalewę. Zakręcamy. Pasteryzujemy 15 minut.

SMACZNEGO