Ciasto czekoladowe z cukinią

Składniki:

115 g masła

250 g cukru

125 ml rzepakowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

2 duże jajka

1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany

300 g mąki tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g kakao

2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach

80 g posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiać do miseczki. Masło i cukier przełożyć do osobnej miski i zmiksować do powstania puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać wanilię i stopniowo wlewać olej, nie przerywając miksowania. Do tak powstałej masy dodawać stopniowo przesiane składniki, na zmianę ze śmietaną, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodać cukinię i czekoladę, wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać masę. 

Piec w 160 stopniach przez ok 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto wyjąć z formy.

SMACZNEGO