Składniki:
5 jajek
3/4 szklanki
cukru
2/3 szklanki
mąki tortowej
1/3 szklanki
kakao
50 g
gorzkiej czekolady
szczypta soli
Wszystkie
składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i kakao
wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić na sztywną
pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, ubijając na wolnych obrotach.
Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao
i startą na drobnej tartce czekoladę. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę
o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), wylać ciasto. Piec w
temperaturze 160 stopni przez ok 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Gorące
ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na
podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Zimny biszkopt
przekroić na 3 blaty.
Krem
kokosowy:
2 puszki
mleka kokosowego (2 x 400 ml)
750 g serka
mascarpone
1/2 szklanki
cukru pudru
1 szklanka
wiórków kokosowych
Wszystkie
składniki powinny być schłodzone.
Mleko w
puszkach dzień wcześniej wstawić do lodówki. W dniu przygotowywania masy,
delikatnie wyjąć mleko. Puszki delikatnie odwracamy do góry dnem, otwieramy,
zlewamy wodę kokosową. Gęstą śmietankę przekładamy do miski. Dodajemy serek
mascarpone, cukier i wiórki. Miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania
gęstego kremu.
Do nasączenia
biszkoptu:
woda
kokosowa, wcześniej odłożona z puszki mleka kokosowego
Dodatkowo:
440 g dżemu
truskawkowego (2 małe słoiczki)
świeże
truskawki, do dekoracji
wiórki
kokosowe do obsypania wierzchu i boków tortu
Wykonanie
Na paterze układamy
pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy wodą kokosową. Smarujemy dżemem z 1 słoika,
wyłożyć ¼ kremu kokosowego. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć, posmarować dżemem
z 2 słoika, wyłożyć ¼ kremu kokosowego. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć.
Wierzch i boki wysmarować resztą kremu kokosowego, obsypać wiórkami kokosowymi.
Schłodzić
przez kilka godzin.
Przed
podaniem ozdobić świeżymi truskawkami.
SMACZNEGO
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz