Chałka drożdżowa

Składniki:

3 i 1/4 szklanki mąki tortowej

1  jajko

60 gram cukru

4 łyżki masła

pół łyżeczki soli

1 szklanka ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

7 g suchych drożdży

Do miski przesiać mąkę, wymieszać z drożdżami. Dodać jajko, roztopione schłodzone masło, mleko delikatnie ciepłe,  cukry oraz sól. Wyrabiać ciasto przez kilka minut aż będzie gładkie. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 4 równe części. Części zrolować w wałeczki i uformować chałkę.

Chałkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub silikonową matą, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia w cieple na około 40 – 60 minut.

Kruszonka:

70 gram masła

10 płaskich łyżek mąki

4 płaskie łyżki cukru

Wszystkie składniki kruszonki wyrobić między palcami (jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha – masła).

Przed pieczeniem posmarować za pomocą pędzelka mlekiem i oprószyć kruszonką.
 

Piec około 25 – 30 minut w temperaturze 180ºC do tzw. suchego patyczka.

SMACZNEGO

Parzybroda czyli kapusta i ziemniaki

Składniki:

główka młodej kapusty

1 duża cebula

300 g kiełbasy

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

10 ziaren ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

kostka rosołowa

kminek, majeranek

1 kg ugotowanych młodych ziemniaków

olej

Kapustę siekamy  i dusimy do miękkości w dużym garnku z dodatkiem szklanki wody oraz kostką rosołową, zielem i liściem. Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju. Kiełbasę obieramy ze skórki, przekrajamy na pół i kroimy na plasterki. Dodajemy do cebuli i smażymy (ja lubię do momentu kiedy kiełbasa przypieka się na złoty kolor).

Dodajemy przyprawy: sól, pieprz.  Kiedy kapusta jest już miękka dodajemy do niej kiełbasę oraz koncentrat, kminek i majeranek. Dokładnie mieszamy i dusimy do połączenia smaków.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy do kapusty i wszystko dokładnie mieszamy.

SMACZNEGO