Ogórki w zalewie z musztardą

Składniki na słoik litrowy:

ogórki

listek laurowy

4-5 ziaren ziela angielskiego

Na dnie układamy listek laurowy i ziele. Ogórki myjemy. Przekrajamy wzdłuż na pół. Następnie układamy ciasno w słoikach. 

Zalewamy przestudzoną ale nie zimną zalewą. Pasteryzujemy 5 minut, od momentu zagotowania wody.

Zalewa na 2,5 kg ogórków (4 litrowe słoiki):

5 szklanek wody

1szklanka octu

1szklanka cukru

3 łyżki soli

5 łyżek musztardy sarepskiej

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.

SMACZNEGO

Ogórki z chili

Składniki na słoik litrowy:

ogórki

½ papryczki chili

ząbek czosnku

4 łyżki soli

Ogórki myjemy i przekrajamy wzdłuż na 4 części. Przekładamy do miski i zasypujemy solą. Odstawiamy na 6 godzin. 

Po tym czasie wylewamy sok, który puściły ogórki. Na dnie słoika układamy czosnek pokrojony na plasterki. Następnie układamy ciasno ogórki i po kawałku papryczki. 

Zalewamy przestudzoną ale nie zimną zalewą. Pasteryzujemy 5 minut, od momentu zagotowania wody.

Zalewa na 2,5 kg ogórków:

5 szklanek wody

1szklanka octu

5 łyżek cukru

2 łyżki soli

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.

SMACZNEGO

Chałka - kwiatek

Składniki:

3 i 1/4 szklanki mąki tortowej

1  jajko

60 gram cukru

4 łyżki masła

pół łyżeczki soli

1 szklanka ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

7 g suchych drożdży

garść suszonej żurawiny

Do miski przesiać mąkę, wymieszać z drożdżami. Dodać jajko, roztopione schłodzone masło, mleko delikatnie ciepłe,  cukry oraz sól. Wyrabiać ciasto przez kilka minut aż będzie gładkie. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić. Ciasto dzielimy na 4 równe części. Z każdej części formujemy wałek równej długości. Wałki układamy według wzoru poniżej. 

Następnie lewy wałek ciasta przekładamy na prawy.

Następnie prawy wałek, który pozostał nieruszony przekładamy w lewą stronę na wcześniej przełożony wałek lewy.

Następie pozostałą końcówkę wałka lewego zakładamy na wałek prawy.

Pozostałe mini końcówki zawijamy pod powstałą chałkę.

Chałkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub silikonową matą, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia w cieple na około 40 – 60 minut.

Kruszonka:

70 gram masła

10 płaskich łyżek mąki

4 płaskie łyżki cukru

Wszystkie składniki kruszonki wyrobić między palcami (jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha – masła).

Przed pieczeniem posmarować za pomocą pędzelka mlekiem i oprószyć kruszonką.
 

Piec około 25 – 30 minut w temperaturze 180ºC do tzw. suchego patyczka.

SMACZNEGO