Marynowana marchew z białą rzodkwią

Składniki:

2 kg marchewki

2 kg białej rzodkwi

4 cm kawałek imbiru

Warzywa obrać ze skórki. Marchewkę i rzodkiew poszatkować na długie paseczki lub zetrzeć na tartce na grubych oczkach. Imbir zetrzeć na tartce o drobnych oczkach. Przełożyć do dużej miski, wymieszać. Nakładać ciasno do przygotowanych słoików.

Zalewa:

9 szklanek wody

2 ¼ szklanki octu

9 płaskich łyżek cukru

9 płaskich łyżek soli

liść laurowy

10 ziaren ziela angielskiego

Wszystkie składniki zalewy zagotować. Gorącą zalewą zalewamy słoiki, szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy 20 minut.

SMACZNEGO

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Składniki:

200g makaronu np. fidellini

1 duża cukinia

1 cebula

½ słoiczka suszonych pomidorów

2 ząbki czosnku

35g orzechów pinii

parmezan

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Cukinię myjemy i kroimy w pół talarki. Pomidory odsączmy i kroimy na paseczki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z pomidorów ze słoika. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulkę, chwilę smażymy. Następnie dorzucamy cukinię, pomidory i orzeszki, całość dusimy aż cukinia będzie miękka. 

Na koniec dodajemy odcedzony makaron. Mieszamy. Podajemy na ciepło, całość oprószamy startym na tartce parmezanem.

SMACZNEGO

Drożdżowe bułeczki z borówkami

Składniki:

500 g mąki pszennej tortowej

7 g suchych drożdży

szczypta soli

250 ml mleka

1 jajko

1/4 szklanki oleju rzepakowego

pół szklanki cukru

                    

Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą, dodać jajko, olej i lekko ciepłe mleko. Zagnieść miękkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i delikatnie zagnieść. Podzielić na kawałki po 60 g każda (mi wyszło 13 bułeczek). Uformować z nich kule i zostawić na 15 minut do napuszenia.

Nadzienie:

250 g borówek

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na nadzienie wymieszać.

Każdy kawałek ciasta delikatnie rozwałkować, na środek nałożyć nadzienie i złożyć jak pieroga sklejając  dokładnie brzegi. Pierogi zrolować aby uzyskać kształt podłużnej bułeczki. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Wyrośnięte bułeczki pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 15-20 minut.

Wystudzone posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Krewetki z suszonymi pomidorami

Składniki:

250 g krewetek

50 g masła

2 duże ząbki czosnku

5 sztuk suszonych pomidorów

pieprz, sól

Krewetki opłukać. Na rozgrzanej patelni roztopić masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojone pomidory. Podsmażyć mieszając. Po 2-3 minutach dodać krewetki. Smażyć po kilka minut z obu stron. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO