Ciasto jabłkowe z cynamonem

Składniki:

200 g masła

3/4  szklanki cukru

4 jajka L

300 g mąki tortowej

60 g budyniu waniliowego bez cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 ml mleka

4 jabłka

dodatkowo po upieczeniu: 30 g roztopionego masła i cukier cynamonowy do posypania (1/4 szklanki  cukru wymieszana z 1,5 łyżeczki cynamonu)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę przesiać z budyniem i z proszkiem do pieczenia, odstawić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na grubsze plasterki. Masło z cukrem utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąkę, wymieszać. Na  koniec dodać mleko, w 3 turach, mieszając rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Formę o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, na wierzch wyłożyć plasterki jabłek. Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gorące jeszcze ciasto posmarować roztopionym masłem, oprószyć cynamonowym cukrem.

SMACZNEGO

Sushi z kaszą jaglaną i gruszką

Składniki:

100 g kaszy jaglanej (1 torebka)

gruszka

100 g paluszków surimi

100 g łososia wędzonego w plastrach

pasta wasabi

2 listki nori

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka cukru

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu, studzimy. Dodajemy sok z cytryny, ocet i cukier, mieszamy ręcznie, masa będzie klejąca. Gruszkę obieramy ze skóry, usuwamy gniazda nasienne i dzielimy na 6 części. Listek nori układamy na macie bambusowej, rozkładamy połowę kaszy delikatnie ugniatając, zostawiamy na końcu 1 cm wolnej powierzchni.  W miejscu w którym będziemy układać dodatki smarujemy cienką linię pasty wasabi. Następnie układamy paluszki surimi, gruszkę i łososia. 

Całość dokładnie zwijamy za pomocą maty bambusowej. Pozostawioną część nori smarujemy wodą, rolujemy i ściskamy aby całość dokładnie się skleiła. 

Rolkę kroimy na mniejsze, równe kawałki. Podajemy z sosem sojowym.

SMACZNEGO

Chleb z cukinią i pestkami dyni

Składniki:

500 g mąki pszennej 650
8g drożdży w proszku
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
jajko
250 ml ciepłej wody
250 g cukinii
1/2 szklanki pestek dyni
1 małe jajko, roztrzepane, do posmarowania wierzchu

Cukinię obrać, zetrzeć na tartce na dużych oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku. Mąkę przesiać, dodać drożdże, sól, cukier, jajko, wodę i cukinię. Dokładnie wyrobić. Dodać 2/3 z porcji pestek dyni, przemieszać. Ciasto przykryć ściereczkę i odstawić do podwojenia objętości na ok 60 minut w ciepłe miejsce. 

Po tym czasie krótko wyrobić, przełożyć do keksówki (dł. 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i znowu odstawić do wyrośnięcia na ok 45 minut.  Gotowe ciasto za pomocą pędzelka posmarować jajkiem, posypać resztą pestek z dyni. 

Chleb wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 30 minut. Chleb studzimy wyjęty z formy.

SMACZNEGO

Sałatka z serkiem wiejskim, kukurydzą i ananasem

Składniki:
500 g serka wiejskiego
puszka kukurydzy
puszka ananasa
100 g rodzynek
2-3 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru


Kukurydzę odsączyć. Ananasa pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, wymieszać. 


SMACZNEGO

Makaron ze szpinakiem i serem feta

Składniki:
500 g makaronu
450 g mrożonego szpinaku
100 ml śmietanki 36%
100 g sera feta
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz


Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Szpinak rozmrozić, odlać wodę. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Gdy cebula się zeszkli, dodać szpinak i smażyć, co jakiś czas mieszając  przez 5 minut. 

Dodać śmietankę i ser, podgrzewać do momentu, aż ser się rozpuści a całość ładnie połączy. Doprawić do smaku. 

Sos wymieszać z makaronem. 


SMACZNEGO