Rożki francuskie z jabłkami

Składniki:

375 g ciasta francuskiego

3 średnie jabłka

sok i skórka otarta z połowy cytryny

3 łyżki rodzynków

2 łyżki cukru

1/4 łyżeczki cynamonu

1 łyżka mąki tortowej

1 jajko roztrzepane do posmarowania

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Wymieszać z sokiem i skórką z cytryny. Dodać rodzynki, cukier, cynamon, mąkę i dokładnie wymieszać.

Ciasto francuskie podzielić na 6 równych kwadratów. Na każdym kwadracie rozłożyć nadzienie jabłkowe. 

Brzegi kwadratów posmarować jajkiem, złożyć na pół, tak by utworzyć trójkąty. Ciastka zlepić a boki docisnąć widelcem. Rożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciastek smarujemy jakiem i robimy 3 otworki wentylacyjne. 

Piec w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Ciepłe polukrować.

Lukier:

½ szklanki cukru

1 łyżka gorącej wody

Składniki dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

SMACZNEGO

Ciasto jabłkowe z cynamonem

Składniki:

200 g masła

3/4  szklanki cukru

4 jajka L

300 g mąki tortowej

60 g budyniu waniliowego bez cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 ml mleka

4 jabłka

dodatkowo po upieczeniu: 30 g roztopionego masła i cukier cynamonowy do posypania (1/4 szklanki  cukru wymieszana z 1,5 łyżeczki cynamonu)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę przesiać z budyniem i z proszkiem do pieczenia, odstawić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na grubsze plasterki. Masło z cukrem utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąkę, wymieszać. Na  koniec dodać mleko, w 3 turach, mieszając rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Formę o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, na wierzch wyłożyć plasterki jabłek. Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gorące jeszcze ciasto posmarować roztopionym masłem, oprószyć cynamonowym cukrem.

SMACZNEGO

Sushi z kaszą jaglaną i gruszką

Składniki:

100 g kaszy jaglanej (1 torebka)

gruszka

100 g paluszków surimi

100 g łososia wędzonego w plastrach

pasta wasabi

2 listki nori

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka cukru

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu, studzimy. Dodajemy sok z cytryny, ocet i cukier, mieszamy ręcznie, masa będzie klejąca. Gruszkę obieramy ze skóry, usuwamy gniazda nasienne i dzielimy na 6 części. Listek nori układamy na macie bambusowej, rozkładamy połowę kaszy delikatnie ugniatając, zostawiamy na końcu 1 cm wolnej powierzchni.  W miejscu w którym będziemy układać dodatki smarujemy cienką linię pasty wasabi. Następnie układamy paluszki surimi, gruszkę i łososia. 

Całość dokładnie zwijamy za pomocą maty bambusowej. Pozostawioną część nori smarujemy wodą, rolujemy i ściskamy aby całość dokładnie się skleiła. 

Rolkę kroimy na mniejsze, równe kawałki. Podajemy z sosem sojowym.

SMACZNEGO