Murzynek z nutą piernikową

Składniki:

125 g margaryny

3 jajka M

2 szklanki mąki tortowej

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

5 łyżek powideł śliwkowych

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

5 łyżeczek kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać, dodać cynamon, sodę, przyprawę do piernika delikatnie wymieszać, odstawić. Do garnuszka wlać mleko, dodać cukier, kakao, wymieszać. Dodać margarynę i podgrzewać na ogniu, co jakiś czas mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować przez chwilę. Wystudzić. Do zimnej masy dodać mąkę i wymieszać rózgą kuchenną. Następnie dodać powidła, dokładnie połączyć.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Stopniowo dodawać żółtka, miksując na najmniejszych obrotach miksera. Jajka dodać do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. 

Ciasto przełożyć do keksówki 11x31cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec przez 50 minut w temperaturze 170 stopni, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Polewa kakaowa:

2 łyżki masła

4 łyżki cukru

3 łyżki kakao

5 łyżek śmietanki kremówki 36%

W  małym garnuszku roztopić masło, dodać cukier, kakao, śmietankę. Wymieszać, krótko zagotować. Zimną polewą udekorować ciasto.

SMACZNEGO

Rożki francuskie z jabłkami

Składniki:

375 g ciasta francuskiego

3 średnie jabłka

sok i skórka otarta z połowy cytryny

3 łyżki rodzynków

2 łyżki cukru

1/4 łyżeczki cynamonu

1 łyżka mąki tortowej

1 jajko roztrzepane do posmarowania

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Wymieszać z sokiem i skórką z cytryny. Dodać rodzynki, cukier, cynamon, mąkę i dokładnie wymieszać.

Ciasto francuskie podzielić na 6 równych kwadratów. Na każdym kwadracie rozłożyć nadzienie jabłkowe. 

Brzegi kwadratów posmarować jajkiem, złożyć na pół, tak by utworzyć trójkąty. Ciastka zlepić a boki docisnąć widelcem. Rożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciastek smarujemy jakiem i robimy 3 otworki wentylacyjne. 

Piec w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Ciepłe polukrować.

Lukier:

½ szklanki cukru

1 łyżka gorącej wody

Składniki dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

SMACZNEGO

Ciasto jabłkowe z cynamonem

Składniki:

200 g masła

3/4  szklanki cukru

4 jajka L

300 g mąki tortowej

60 g budyniu waniliowego bez cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 ml mleka

4 jabłka

dodatkowo po upieczeniu: 30 g roztopionego masła i cukier cynamonowy do posypania (1/4 szklanki  cukru wymieszana z 1,5 łyżeczki cynamonu)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę przesiać z budyniem i z proszkiem do pieczenia, odstawić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na grubsze plasterki. Masło z cukrem utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąkę, wymieszać. Na  koniec dodać mleko, w 3 turach, mieszając rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Formę o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, na wierzch wyłożyć plasterki jabłek. Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gorące jeszcze ciasto posmarować roztopionym masłem, oprószyć cynamonowym cukrem.

SMACZNEGO