Drożdżowe muffinki z kruszonką

Składniki:

230 g mąki tortowej

7 g drożdży suchych

2 żółtka

125 ml mleka

50 g masła

50 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Masło roztopić, dodać mleko i delikatnie podgrzać. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać żółtka, cukry i letnie mleko. Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy na stolnicę podsypaną mąką. Chwilkę zagniatamy. Z ciasta formujemy 10 kul identycznej wielkości. Umieszczamy je w foremkach wysmarowanych masłem i oprószonych mąką. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Kruszonka:

50 g masła

50 g cukru

70 g mąki

Masło roztopić i wystudzić. Dodać cukier i mąkę, wymieszać. Powstanie sypka kruszonka.

Wyrośnięte ciasto pędzlujemy (żółtko wymieszane z 1 łyżeczką mleka) z wierzchu i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 160 stopniach przez 20 minut, do suchego patyczka.

SMACZNEGO