Ciasto z jabłkami i serkiem ricotta

Składniki:

3 jajka

200 g cukru

250 g ricotty

50 ml oleju rzepakowego

świeżo starta skórka z 1 cytryny

300 g mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4-5 jabłek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Do miski wbić jajka, dodać cukier, zmiksować do uzyskania jasnej, puszystej masy. 

Stopniowo dodawać serek ricotta, nadal ubijając, do momentu, aż w masie nie będzie grudek sera. W trakcie miksowania cienką strużką wlać olej i dodać skórkę z cytryny. Na koniec dodać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką do połączenia. 

Tak powstałe ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłka obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i na paseczki. Ułożyć na wierzchu. 

Ciasto pieczemy w 160 stopniach, przez ok 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

SMACZNEGO