Babeczki z malinami i białą czekoladą

Składniki:

300 g mąki tortowej

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

120 g cukru

1 duże jajko

2 łyżki soku z cytryny

250 ml mleka

4 łyżki oleju

200 g malin

100 g białej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Czekoladę posiekać.  Mąkę i proszek przesiać. W misce wymieszać, za pomocą rózgi kuchennej, wszystkie mokre składniki: jajko, mleko, olej i sok z cytryny. Dodać mąkę i cukier, wymieszać tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać czekoladę i maliny, delikatnie wmieszać. 

Formę o mufinków wyłożyć papierowymi foremkami, przełożyć do nich ciasto, do ¾ wysokości. 

Pieczemy w 190 stopniach przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO