Niebo w gębie

Składniki:

400 g mąki tortowej

250 g margaryny

½ szklanki cukru

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieścić w misce, szybko zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut. Blachę o wymiarach 25x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą część ciasta wyłożyć na spód blachy, wyrównać. Ciasto pieczemy w 190 stopniach przez 15 minut. Wystudzić. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Otrzymamy 2 kruche spody.

Nadzienie jabłkowe:

1,2 kg jabłek

150 g cukru

świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny

1 opakowanie galaretki cytrynowej

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce na dużych oczkach, od razu do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny i wymieszać. Podgrzewać, co jakiś czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek. 

Na koniec wsypać galaretkę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Wystudzić.

Krem orzechowy:

250 g orzechów włoskich 

250 ml mleka

200 g masła

150 g cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Orzechy zmielić w maszynce, zalać mlekiem i zagotować. Pogotować przez chwilę. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Stopniowo dodawać masę orzechową, cały czas miksując, aż do dokładnego połączenia.

Polewa czekoladowa:

90 ml śmietanki  36%

90 g czekolady deserowej

Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Wystudzić.

                                   

Na jeden z upieczonych kruchych spodów wyłożyć zimne nadzienie jabłkowe, wyrównać. 

Na jabłkach położyć drugi kruchy spód, docisnąć. Na wierzch wyłożyć masę orzechową, wyrównać. Schłodzić w lodówce. Gdy masa orzechowa stwardnieje, na jej wierzch wylać polewę czekoladową, równomiernie rozprowadzić. Ciasto przechowywać w lodówce. Najlepiej smakuje po 2-3 dniach.

SMACZNEGO