Surówka z marchwii z dodatkiem chrzanu

Składniki:

2 marchewki

2-3 łyżki śmietany

1 łyżeczka chrzanu

sól

Marchewkę obieramy i ścieramy na tartce na drobnych oczkach. W osobnym kubeczku przygotowujemy sos: śmietanę mieszamy z chrzanem, dosmakowujemy solą. Łączymy z marchewką.

SMACZNEGO

Surówka z białej rzodkwi

Składniki:

1/3 białej rzodkwi

1 marchewka

1 małe jabłko

1 łyżka ziaren słonecznika

2-3 łyżki śmietany 12%

1 łyżeczka sosu koperkowo-ziołowego Knorr

Warzywa obrać ze skórki i zetrzeć na tartce na dużych oczkach.  Dodać słonecznik. W osobnym kubeczku przygotować sos: śmietanę połączyć z sosem koperkowo-ziołowym.  Tak przygotowany sos dodać do warzyw i dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO

Sałatka jarzynowa

Składniki:

5 marchewek

5 ziemniaków

2 cebule

8 ogórków kiszonych

1 puszka groszku zielonego konserwowego

5 jajek

1 jabłko

5 łyżek majonezu

2 łyżki śmietany 12%

1 łyżka musztardy

pieprz, sól

Jajka ugotować na twardo, wystudzić. Ziemniaki i marchewkę ugotować w mundurkach do miękkości, wystudzić. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Przełożyć do dużej miski. Groszek odcedzić, dodać do pokrojonych warzyw. Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć na tartce na grubych oczkach. Przestudzone warzywa i jajka, obrać, pokroić w kosteczkę, dodać do miski.

W osobnym pojemniczku przygotować sos, wymieszać razem: śmietanę, majonez, musztardę i przyprawy. Dodać do warzyw i dokładnie wymieszać. Doprawić według uznania.

SMACZNEGO

Pierniczki a'la Katarzynki

Składniki:

200 g miodu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

100 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka śmietany 12%

400 g mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Miód przełożyć do garnuszka o grubym dnie, podgrzać i przestudzić. Do zimnego miodu dodać przyprawę do piernika, cukier, kakao, jajko. Dokładnie wymieszać. Do miski odmierzyć mąkę, dodać proszek i wymieszać. Do mąki dodać masę miodową oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Przygotować stolnicę, podsypać mąką, wyłożyć przygotowane ciasto i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać ciastka. 

Przed wstawieniem ciastek do piekarnika pędzlujemy je z wierzchu wodą. Pierniczki pieczemy przez max 15 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem. Studzić na kratce.

Pierniczki będą twarde, aby zmiękły przechowujemy je w szczelnie zamkniętej puszce z dodatkiem kawałka jabłka. Jabłko wymieniamy co kilka dni. Pierniczki powinny leżakować do 4 tygodni.

SMACZNEGO

Zupa ogórkowa

Składniki:

1 litrowy słoik ogórków kiszonych domowych

4-5 średnich ziemniaków

marchewka

kawałek selera

2 liście pora

kostka rosołowa

10 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego

2 liście laurowe

2 łyżki śmietany

Do dużego garnka wkładamy selera, marchewkę, pora oraz przyprawy. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Ogórki ścieramy na tartce na dużych oczkach.

Sok zachowujemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Do przygotowanego wywaru warzywnego dodajemy ziemniaki, gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy ogórki. Gotujemy do miękkości ziemniaków.  Łyżkę wazową zupy odlewamy do kubka, schładzamy, łączymy ze śmietaną i dodajemy do zupy. Całość zagotowujemy. Dosmakowujemy sokiem z ogórków. Po ugotowaniu zupy marchewkę, według uznania możemy zetrzeć na tartce.

SMACZNEGO