Sałatka z pestkami słonecznika

Składniki:
puszka ananasów w plastrach
200 g słonecznika łuskanego
5 jajek
2 jabłka
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki zalewy z ananasów
1 łyżeczka cytryny
6 łyżek majonezu
pieprz


Jajka ugotować na twardo, wystudzić. Jabłka obrać ze skóry. Ananasa odsączyć. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać słonecznik i dokładnie wymieszać. 

W miseczce połączyć majonez, miód, sok z cytryny, pieprz i zalewę z ananasów. Dodać do sałatki. Całość dokładnie przemieszać.


SMACZNEGO

Krwawe paluszki wiedźmy

Składniki:

225 g zimnego masła

3/4 szklanki cukru

1 jajko

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

2 i 2/3 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Dodatkowo:

80 g blanszowanych migdałów

marmolada

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, odcinać po kawałku i formować palce.  Na końcu ciastka wciskamy migdał. 

Migdał zdejmujemy i ślad po nim smarujemy marmoladą. Ponownie umieszczamy w tym miejscu migdał. 

Przed pieczeniem ciastka chłodzimy 10-15 minut w lodówce. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem przez ok. 15 minut w 200 stopniach do delikatnego zrumienienia.

SMACZNEGO

Placuszki dyniowe z marchewką i ziemniakiem

Składniki:
300 g dyni obranej
1 duża marchewka
3 średnie ziemniaki
2 jajka
3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej
sól, pieprz


Warzywa zetrzeć na tartce na dużych oczkach. Dodać jajka, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Gdyby ciasto było za rzadkie, dodać więcej mąki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. 

Podawać ze śmietaną.

SMACZNEGO

Smażona cukinia

Składniki:
1 średnia cukinia
olej
zioła prowansalskie
sól, pieprz


Cukinie myjemy i osuszamy. Kroimy na plasterki. Delikatnie pędzlujemy olejem i posypujemy przyprawami, z obu stron. 

Smażymy na teflonowej patelni bez dodatku oleju, do zrumieniania. 

Idealny dodatek do obiadu, jako zamiennik tradycyjnej surówki.


SMACZNEGO

Biszkoptowe z kremem dyniowym

Składniki na biszkopt:

3/4 szklanki oleju rzepakowego

pół szklanki wody

1 szklanka cukru

3 łyżki kakao (płaskie)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, mieszać do rozpuszczenia cukru. Wystudzić.

Po wystudzeniu:

5 jajek, białka i żółtka oddzielnie

pół szklanki drobnego cukru do wypieków

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodawać cukier, a następnie żółtka. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie zmiksować na wolnych obrotach miksera. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika, proszkiem i sodą. Wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przelać do formy o wymiarach 25x40, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 40 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Przekroić na 2 blaty.

Krem dyniowy:

500 g serka mascarpone

400 g puree z dyni

5 łyżek cukru pudru

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki żelatyny

30 ml wody

Serek i puree z dyni powinny być schłodzone.  Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzewać na ogniu (nie doprowadzić do wrzenia), ciągle mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Wystudzić. Do miski przełożyć serek i puder, zmiksować. Dodać puree i cynamon, zmiksować. Do żelatyny dodać łyżkę kremu, połączyć a następnie całość przełożyć do reszty kremu. Zmiksować.

Nasączenie:

pół szklanki kawy

Dodatkowo:

290g powideł śliwkowych

1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich

cynamon

Polewa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietanki kremówki 30%

1 łyżka masła

W garnuszku podgrzać śmietankę i masło. Zdjąć z palnika.  Dodać posiekaną czekoladę, odczekać chwilę, aż czekolada zmięknie, następnie całość wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Wykonanie:

Pierwszy blat ciasta nasączyć połową kawy. Posmarować powidłami. Wyłożyć krem dyniowy. Na krem położyć drugi blat ciasta, nasączyć resztą kawy. Na wierzch ciasta wylać polewę czekoladową, wyrównać. Posypać orzeszkami i oprószyć cynamonem.

SMACZNEGO

WSPÓŁPRACA

Chętnie podejmę współpracę w zakresie :

*  Testowania produktów spożywczych
*   Konkursów dla blogerów
*  Testowania urządzeń i gadżetów kuchennych 
*  Reklam na blogu
 

Osoby zainteresowane współpracą proszę o kontakt:

e-mail :    kulinarnyswiatdomi@gmail.com

Pasztet z ćwiartek kurczaka

Składniki:

6 średnich ćwiartek

2 marchewki

½ selera

cebula

2 czerstwe bułki

3 ząbki czosnku

2 jajka

pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

szczypta gałki muszkatołowej
1/4 kostki smalcu

Mięso dokładnie myjemy i gotujemy z warzywami, przyprawami (ziele angielski, listek laurowy), tak jak na rosół. Mięso wyjmujemy, studzimy i usuwamy kości. 

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Studzimy. Mięso, warzywa, czosnek, namoczoną odciśniętą bułkę przepuszczamy przez maszynkę. Do masy dodajemy jajka, cebulkę i przyprawy. 

Dokładnie mieszamy. Przekładamy do keksówki o wymiarach 11x31 wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojony na kawałki smalec. Pieczemy przez 60 minut w 180 stopniach.

 SMACZNEGO