Lody cytrynowe

Składniki:

1 puszka mleka słodzonego skondensowanego

700 ml śmietanki 36%

2 cytryny

sok z 1,5 cytryny

2 łyżki wódki

Cytryny dokładnie umyć, wyparzyć, skórkę zetrzeć na tartce. Z 3 połówek wycisnąć sok.

Mleko i śmietankę schłodzić, co najmniej 24 godziny w lodówce. Przełożyć do wysokiej miski, ubić do powstania gęstego kremu. Dodać skórkę, sok i wódkę. Zmiksować. 

Przełożyć do pojemniczka. Schłodzić, co najmniej 4 godziny w zamrażarce.

Z tej porcji wychodzi ok 2 litry lodów.

SMACZNEGO

Lody z ciasteczkami oreo

Składniki:

1 puszka mleka słodzonego skondensowanego

600 ml śmietanki 36%

1 łyżka ekstraktu z wanilii

170 g ciastek Oreo

Mleko i śmietankę schłodzić co najmniej 24 godziny w lodówce. Schłodzone mleko, śmietankę kremówkę i ekstrakt waniliowy przełożyć do wysokiej miski. Ubijać na najwyższych obrotach miksera, do powstania gęstego kremu. 

Ciasteczka pokruszyć. 

Do gęstego kremu dodać ciasteczka  i wymieszać szpatułką. Przełożyć do pojemniczka. Przykryć, umieścić na co najmniej 4 godziny w zamrażarce. 

Z tej porcji wychodzi 1,5 litra lodów.

SMACZNEGO

AQUAPHOR

Bardzo dziękuje firmie AQUAPHOR za podjęcie współpracy ze mną. Firma zajmuje się tworzeniem oraz produkcją filtrów do wody  przeznaczonych do stosowania w warunkach domowych.
Od firmy dostałam paczkę niespodziankę, w której znajdował się dzbanek do filtrowania wody Provance.

Kruche orkiszowe z truskawkami pod bezową pierzynką

Składniki:

3 – 3 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej

250 g margaryny

1 łyżka smalcu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ szklanki cukru

4 jajka

szczypta soli

  

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka przełożyć do miski, dodać pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę, smalec, cukier, mąkę i proszek. Ciasto dokładnie zagnieść ręcznie. Podzielić na 2 równe części. Obie zawinąć w osobne folię i włożyć do zamrażalnika na 3 godziny. Po tym czasie wyjąc jedną cześć. Blachę o wymiarach 25x40 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjętą porcję ciasta ścieramy na tartce na dużych oczkach na dno blachy. Delikatnie dociskamy palcami. Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy.

Dodatkowo:

1 ½ szklanki cukru

płatki migdałowe

W tej samej formie pieczemy druga porcję ciasta. Ścieramy na tartce i dociskamy palcami. Białka z solą ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy, łyżka po łyżce, cukier. Tak powstałą bezę wykładamy na surowe ciasto. Posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy.

Dodatkowo:

3 galaretki truskawkowe

kg truskawek

600 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

3,5 łyżeczki żelatyny

Galaretki rozpuszczamy w 4 szklankach wrzącej wody. Odstawiamy do przestudzenia.. Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek. Pokrojone na pół układamy na upieczony placek bez bezy. Zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na czas, aż galaretka całkiem stężeje.

Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody, odstawiamy do przestudzenia. Schłodzoną co najmniej 24 godziny, śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy żelatynę, nie przerywając miksowania. Tak przygotowany krem wykładamy na stężałą galaretkę. Na wierzchu układamy placek z bezą.

SMACZNEGO

Zielone szparagi smażone na maśle

Składniki:
pęczek szparagów
2 ząbki czosnku
1/2 kostki masła
bułka tarta 
sól, cukier


Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki. 

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy oczyszczony, rozgnieciony czosnek, chwilę smażymy. Następnie dodajemy szparagi, przykrywamy i dusimy po 5-6 minut z każdej strony. 

W tym samym czasie w osobnym garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy bułkę tartą i mieszamy do powstania lejącego sosu. Usmażone, delikatnie podrumienione szparagi przekładamy na talerz, posypujemy solą i cukrem, na koniec polewamy sosem.


SMACZNEGO

Biszkoptowe z truskawkami

Składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

szczypta soli

pół szklanki oleju rzepakowego

1,5 szklanki mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

600 g truskawek

cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Owoce myjemy i odszypułkowujemy. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać sól i ubić na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy cukier, nie przerywając miksowania. Kolejno dodajemy żółtka, nadal miksując. Cienką strużką wlewamy olej, nadal miksując. Na koniec dodajemy ekstrakt. 

Wyłączamy mikser i odstawiamy.  Odmierzoną porcję mąki, przesiewamy z proszkiem, dodajemy do masy, łyżka po łyżce, mieszając delikatnie drewnianą szpatułką. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), przelewamy ciasto. Na wierzchu układamy truskawki.

Ciasto pieczemy w 175 stopniach przez ok 55 minut, lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO