Krem z buraków

Składniki:

2 kg buraków

4 marchewki

5 ziemniaków

½ selera

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 kostki rosołowe

1 łyżka sosu sojowego

olej

sól, pieprz

jogurt grecki

natka pietruszki (do dekoracji)

Warzywa obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek posiekać w kostkę. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek. Chwilę podsmażyć. Następnie dorzucić pozostałe warzywa, kostki rosołowe oraz sos sojowy. Całość zalać gorącą wodą, w ilości do zakrycia warzyw i gotować na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, odstawić do przestudzenia. W blenderze etapami, gdyż zupy wyjdzie sporo, miksować na puree. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę podajemy na gorąco, ozdobioną kleksami z jogurtu greckiego i natką pietruszki, oraz grzankami.

Grzanki:

chleb tostowy

ser feta

ser żółty

Kromkę chleba smarujemy serem feta, następnie układamy plaster sera żółtego, przykrywamy 2 kromką chleba. Zapiekamy w opiekaczu. Podajemy na ciepło.

SMACZNEGO