Bananowa chmurka

Składniki:

3 żółtka

30 g cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150 g mąki

100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Powyższe składniki zagnieść ręcznie. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut lub dłużej. Blachę o wymiarach 25x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zimnym ciastem wyłożyć dno blachy, ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 190 stopni przez ok 20 minut. Wystudzić.

Galaretka z bananami i ananasem:

4 duże banany

puszka ananasów

3 cytrynowe galaretki

3,5 szklanki wody

Galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzącej wody. Wystudzić. Odłożyć do lodówki do lekkiego stężenia.

Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół. Ananasy pokroić na cząstki. Banany wyłożyć na kruche ciasto, a na nie ananasy. 

Gęstniejącą galaretkę wyłożyć na owoce, wstawić do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki.

Krem śmietankowy:

500 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)

250 g serka mascarpone zimnego

3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki przełożyć do miski. Zmiksować do otrzymania gęstego kremu. Krem wykładamy na galaretkę.

Czekoladowa beza:

3 białka

150 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

60 g gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, ubijając na najmniejszych obrotach miksera. Następnie dodać mąkę, nadal ubijając. Na koniec dodać roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką (nie mieszać do całkowitego połączenia). Blachę o wymiarach 25x40 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Papier wyjąć, blachę odwrócić do góry dnem, położyć papier, bezę rozsmarować na papierze. Pieczemy w 140 stopniach przez ok 60 minut. Beza powinna być chrupka, lekko popękana. Wystudzić. Zimną beze przekładamy na krem. Ciasto przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO

Sałatka z sosem tatarskim

Składniki:

2 torebki ryżu

puszka groszku konserwowego

5 jajek

natka pietruszki

4-5 ogórków kiszonych

200 g grzybków marynowanych

1 jabłko

słoiczek sosu tatarskiego Roleski

1 łyżka śmietany

2 łyżki majonezu

sok z 1 cytryny

bazylia, estragon

sól, pieprz

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu, wystudzić. Jajka ugotować na twardo, wystudzić. Ogórki i grzybki pokroić w kostkę. Jabłko i jajka zetrzeć na tartce na dużych oczkach. Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, dodać groszek, sok z cytryny,  posiekaną natkę, majonez, śmietanę i sos tatarski. 

Wymieszać. Doprawić do smaku.

SMACZNEGO

Babka majonezowa

Składniki:

4 jajka

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki majonezu Roleski

90g mąki pszennej

90g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać, odstawić. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, miksując na małych obrotach. Dodawać żółtka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Po łyżce dodawać majonez, miksując nadal na małych obrotach. 

Na koniec dodać mąkę, wmieszać delikatnie rózgą kuchenną. Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć ciasto. 

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić w uchylonym piekarniku.

SMACZNEGO

Jajka z kremem serowym

Składniki: 

6 jajek

100 g sera żółtego

3 łyżeczki jogurtu greckiego

3 łyżeczki majonezu 

sól, pieprz

papryka ostra mielona

papryka słodka mielona 

Jajka ugotować na twardo. Schłodzić w zimnej wodzie. Zimne obrać, przekroić na pół, ułożyć na talerzu do jajek, żółtkami do góry.  Do miski wrzucić 1 jajko,  starty na tartce na małych oczkach ser oraz jogurt i majonez. Blenderem zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Krem nałożyć na jajka, posypać obiema paprykami. Udekorować posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO

Jajka z wędzonymi szprotkami

Składniki:

7 jajek

200 g wędzonych szprotek

3 łyżeczki jogurtu greckiego

3 łyżeczki majonezu 

1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej

kilka gałązek szczypiorku 

sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Schłodzić w zimnej wodzie. Zimne obrać i przekroić na pół, ułożyć na talerzu do jajek żółtkami do góry. Jedno jajko zetrzeć na tartce na małych oczkach. Szprotki obrać ze skóry, usunąć wnętrzności, głowę oraz ogon (kilka rybek zostawić do dekoracji). Mięso z ryb przełożyć do miski, dodać starte jajko, majonez, jogurt i musztardę, rozetrzeć widelcem na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę nałożyć na jajka, udekorować rybką i posypać posiekanym szczypiorkiem. 

SMACZNEGO