Pizza na grubym cieście

Składniki:

7g  drożdży suchych

1 łyżeczka cukru

2,5 szklanki mąki tortowej

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1/4 szklanki kaszy manny 

Do ciepłej wody dodać cukier, drożdże i 1 łyżeczkę mąki, wymieszać do rozpuszczenia drożdży, odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. 

Pozostała mąkę wymieszać z solą, dodać wyrośnięte drożdże i oliwę, wymieszać. Wyrabiać ciasto przez około 5 minut, do momentu aż będzie elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę.

Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę wysypaną połową kaszy manny, zagnieść przez chwilę. Wyłożyć do formy z piekarnika, wysypanej na spodzie resztą kaszy. Na ciasto wyłożyć sos i dodatki (ser żółty, ser śmierdziuszek :) kurczak, pieczarki, papryka). Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 220ºC.

Sos:

½ puszki pomidorów

1 łyżka ketchupu

Pomidory przetrzeć przez sitko, dodać ketchup, wymieszać.

SMACZNEGO

Stefanka

Składniki:

500 g mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

200 g margaryny

2 łyżki miodu

2 jaja

1 łyżeczka sody

Składniki przełożyć do miski i zagnieść ręcznie. Podzielić na 3 równe części. Blachę o wymiarach 25x40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Każdą część ciasta rozwałkowujemy w formie i pieczemy przez 15 minut w 160 stopniach. Studzimy.

Krem:

1 litr mleka

3/4 szklanki cukru

200 g masła

1 cukier waniliowy

9 łyżek kaszy manny

cytryna

Mleko zagotować z cukrami i masłem. Odstawić, wsypywać kaszę miksując mikserem aby nie powstały grudki. Całość zagotować aż masa stanie się gęsta. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Z cytryny wycisnąć sok, dodać do jeszcze ciepłej masy, wymieszać. Ciepłą masę dzielimy na 2 części i przekładamy wystudzone placki ciasta.

Polewa:

50 g masła

100 g czekolady gorzkiej

Masło rozpuścić, do ciepłego dodać pokruszoną czekoladę. Dokładnie połączyć. Ciepła polewą posmarować wierzch ciasta.

Ciasto najlepiej smakuje po 2-3 dniach.

SMACZNEGO

Frittata z ziemniakami i łososiem

Składniki:
6 średnich ziemniaków
100 g łososia wędzonego 
4 jajka
1/2 szklanki mleka
2 czubate łyżki śmietany 12%
sól, pieprz
1/2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków



Ziemniaki ugotować na miękko. Wystudzić. Jajka z mlekiem i śmietaną zmiksować na jednolitą masę. Naczynie do tarty wysmarować olejem. Na spód wyłożyć 3 ziemniaki pokrojone na plastry, zalać połową masy jajecznej. Następnie na całości rozłożyć plastry łososia. Ponownie ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki. Wylać pozostałą masę jajeczną. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 30 minut.

SMACZNEGO

Placki ziemniaczane z dynią i cukinią

Składniki:
5 średnich ziemniaków
200 g dyni
200 g cukinii
cebula
3 łyżki ziaren słonecznika
3 łyżki płatków owsianych
4 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 jajka
sól, pieprz


Wszystkie warzywa zetrzeć na tartce na drobnych oczkach. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, na rumiano.

Jest to mój przepis autorski.

SMACZNEGO

Placki z dyni z serem feta

Składniki:
400 g miąższu z dyni
130 g sera feta
1 jajko
5 łyżek mąki
sól, pieprz


Dynię zetrzeć na tartce na drobnych oczkach, dodać ser i rozetrzeć w rękach, tak aby ser rozpłynął się. Dodać pozostałe składniki, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

SMACZNEGO

Szarlotka z kratką

 

Ciasto kruche:

200 g mąki tortowej

100 g mąki pełnoziarnistej

200 g margaryny

100 g cukru

1 jajko

szczypta soli

Wszystkie składniki przełożyć do miski, zagnieść ręcznie. Gdyby ciasto się kleiło dodać odrobinę mąki. Gotowe przykryć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie jabłkowe:

1,3 kg jabłek

1 cytryna

1/3 szklanki cukru waniliowego

2 łyżki wody

20 g masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jabłka obrać, pokroić na ósemki, polać sokiem wyciśniętym z cytryny, odstawić. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier, zalać wodą, wymieszać, podgrzewać nie mieszając, aż cukier się skarmelizuje i będzie koloru brązowego. 

Następnie dodać masło, wymieszać. Wsypać jabłka, smażyć kilka minut, do momentu gdy jabłka zaczną się rozpadać. Mąkę rozpuścić w 4 łyżkach wody, dodać do prażących się jabłek, dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar strzepać. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części (60% i 40%). Większą rozwałkować podsypując mąką a następnie wyłożyć do formy, docisnąć boki. Przełożyć wystudzone nadzienie. Z mniejszej części ciasta wyciąć paski i ułożyć na wierzchu jabłek tworząc kratkę. Ciasto pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 50 minut.

SMACZNEGO