Ciasto dojrzewające na Piernik staropolski

Składniki:

500 g miodu naturalnego (u mnie akacjowy i lipowy)

1,5 szklanki cukru

250 g margaryny

1 kg mąki tortowej

3 jajka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

125 ml mleka

pół łyżeczki soli

2 torebki przyprawy korzennej do piernika 

Miód, cukier i masło podgrzać w garnuszku o grubym dnie, aż do rozpuszczenia cukru. Zagotować. Wystudzić.

W mleku rozpuszczamy sodę. Do dużej miski przekładamy masę miodową, dodajemy mąkę, mleko z sodą, jajka, sól oraz przyprawę do piernika. Wszystko starannie wyrobić (najlepiej ręcznie). Następnie gotową masę przełożyć do emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na 5  tygodni. 

Piernik z tego przepisu pieczemy na 7 dni przed świętami.

SMACZNEGO