Truskawkowo-mleczny deser z chia

Składniki:

1 szklanka mleka

200 g truskawek

6 łyżek nasion chia

2 łyżki miodu

Truskawki zmiksować na puree, przelać do szklanki, uzupełnić mlekiem aby szklanka była pełna. Dodać 3 łyżki nasion chia, 1 łyżkę miodu i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut.

Do szklanki mleka dodać 3 łyżki nasion chia, 1 łyżkę miodu i również odstawić na 15 minut.

Obydwie masy ponownie zamieszać, przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie rozłożyć do pucharków dwuwarstwowo. Udekorować dowolnymi owocami.

SMACZNEGO

Tort kokosowo-truskawkowy

Składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki kakao

50 g gorzkiej czekolady

szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, ubijając na wolnych obrotach. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao i startą na drobnej tartce czekoladę. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), wylać ciasto. Piec w temperaturze 160 stopni przez ok 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Zimny biszkopt przekroić na 3 blaty.

Krem kokosowy:

2 puszki mleka kokosowego (2 x 400 ml)

750 g serka mascarpone

1/2 szklanki cukru pudru

1 szklanka wiórków kokosowych

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. 

Mleko w puszkach dzień wcześniej wstawić do lodówki. W dniu przygotowywania masy, delikatnie wyjąć mleko. Puszki delikatnie odwracamy do góry dnem, otwieramy, zlewamy wodę kokosową. Gęstą śmietankę przekładamy do miski. Dodajemy serek mascarpone, cukier i wiórki. Miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego kremu.

Do nasączenia biszkoptu:

woda kokosowa, wcześniej odłożona z puszki mleka kokosowego

Dodatkowo:

440 g dżemu truskawkowego (2 małe słoiczki)

świeże truskawki, do dekoracji

wiórki kokosowe do obsypania wierzchu i boków tortu

Wykonanie

Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy wodą kokosową. Smarujemy dżemem z 1 słoika, wyłożyć ¼ kremu kokosowego. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć, posmarować dżemem z 2 słoika, wyłożyć ¼ kremu kokosowego. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć. Wierzch i boki wysmarować resztą kremu kokosowego, obsypać wiórkami kokosowymi.

Schłodzić przez kilka godzin.

Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami.

SMACZNEGO

Biała kiełbasa z cebulą i śliwkami suszonymi

Składniki:

1 kg białej kiełbasy

2 łyżki musztardy francuskiej

4 cebule

250 g suszonych śliwek

¼ kostki smalcu

1  łyżka masła

sól, pieprz

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka suszonego majeranku

Kiełbasę porozdzielać.  Na dnie naczynia żaroodpornego porozkładać kawałki smalcu, ułożyć kiełbasę, ciasno, obok siebie. Delikatnie posmarować z wierzchu musztardą. 

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 50 minut.

Cebulę obrać, pokroić w pół talarki. Śliwki przekroić na pół. W wysokiej patelni roztopić masło, wrzucić cebulę i śliwki, smażyć przez 10 minut co jakiś czas mieszając. 

Po tym czasie dolać ¼ szklanki wody, dodać przyprawy i dusić przez 30 minut pod przykryciem. Upieczone kiełbaski obłożyć cebulą ze śliwkami. 

Całość wstawić do piekarnika na 10 minut. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO

Różowe jajka z kiełkami

Składniki:
5 jajek
3 buraczki
2 szklanki wody
1 szklanka octu winnego


Jajka ugotować na twardo. Zalać zimną wodą, wystudzić. Obrać ze skorupek. Buraki obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka, zalać wodą i octem. Gotować przez 20 minut. Wystudzić. Do zimnej zalewy włożyć zimne jajka. Jajka muszą być całkowicie zakryte wywarem. Odtawić na 1 godzinę. Po tym czasie jajka, wyjmujemy, przekrajamy na pół.

Dodatkowo:
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy sarepskiej
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
sól, pieprz
kiełki np. rzodkiewki


Z jajek usuwamy żółtka. Umieszczamy w miseczce i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy majonez, musztardę i przyprawy. Mieszamy. 

Farsz przekładamy do wyciskarki z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki. Wypełniamy zagłębienia po żółtkach. Dekorujemy kiełkami.

SMACZNEGO

Szarlotka z kisielem

 

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej

250 g margaryny

1 łyżka smalcu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

5 żółtek

  

Wszystkie składniki przełożyć do miski. Ciasto dokładnie zagnieść ręcznie. Podzielić na 2 równe części. Jedną zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Pozostałą częścią ciasta wylepić spód i boki formy. 

Dodatkowo:
1 kg jabłek

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy środki. Miąższ kroimy na niewielkie kawałki. Wykładamy na przygotowane ciasto.

Piana z białek:
5 białek
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie kisielu wiśniowego
szczypta soli

Białka z solą ubijamy na sztywno. Następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier, miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy kisiel, miksujemy. Gotową pianę wylewamy na jabłka.

Na wierzch ścieramy na tartce na dużych oczkach zmrożony kawałek ciasta. 

Całość pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut.


SMACZNEGO

Placki z kalarepy

Składniki:
2 średnie kalarepy
cebula
2 jajka
sól, pieprz
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
4-5 łyżek mąki

Kalarepę obrać ze skóry, zetrzeć na tartce na dużych oczkach.  Cebulę zetrzeć na miazgę, dodać jajka, przyprawy i mąkę. Wymieszać. Gotowe ciasto wykładamy na rozgrzany olej łyżką, formując niewielkie placki. Smażymy z obu stron na rumiano.

SMACZNEGO