Ryż zapiekany z jabłkami

Składniki:
3 szklanki mleka
400 g ryżu
8 jabłek
4 łyżki masła
200 ml śmietanki 30%
4 łyżki cukru
cynamon
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli 
2 łyżki kaszy manny



Do garnka wlać mleko, dodać po 2 łyżki masła i cukru, sól, ekstrakt, wsypać ryż i nastawić do zagotowania, co jakiś czas mieszając. Gdy zacznie się gotować, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić, mieszając co chwilę, aż ryż wypije całe mleko. Po tym czasie zdjąć z gazu i pozostawić pod przykryciem na 20 minut. Do ryżu dodać śmietankę i wymieszać. 

W między czasie przygotowujemy nadzienie jabłkowe. Jabłka obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Uprażyć na patelni na 2 łyżkach masła, dodać cukier. Smażyć kilka minut. 

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, posypać kaszą manną. W naczyniu układać warstwami 1/3 porcji ryżu, 1/2 jabłek, 1/3 ryżu, pozostałe jabłka i ryż. Każdą porcję jabłek posypać cynamonem. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Zapiekać 20 minut bez przykrycia. 

SMACZNEGO

Sałatka z kuskusem i świeżym ogórkiem

Składniki:
150 g kaszy kuskus
1/2 szklarniowego długiego ogórka
200 g wędliny
200 g sera żółtego
puszka kukurydzy konserwowej
sól, pieprz
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%


Kaszę przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Studzimy. Rozkruszamy widelcem. Ogórka obieramy ze skórki, dzielimy na 4 słupki i kroimy na małe kawałki. Ser i wędlinę kroimy w kostkę. Do zimnej kaszy dodajemy pokrojone składniki oraz kukurydzę. Mieszamy. 

W osobnym naczyniu przygotowujemy sos, mieszamy majonez ze śmietaną i przyprawami. Łączymy z sałatką.


SMACZNEGO

Stefania - ciasto z kaszy manny

Składniki:
1 litr mleka
szklanka kaszy manny
margaryna
1 szklanka cukru
2 łyżeczki kakao
herbatniki


Do 1 szklanki mleka dodajemy kaszę, mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i pokrojoną na mniejsze kawałki margaryną. Do wrzącego dodajemy kaszę z mlekiem. Gotujemy do momentu, aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając. Dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao, miksujemy mikserem do dokładnego połączenia. Blaszkę o wymiarach 25x40 wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie układamy ciasno herbatniki. Wykładamy ciepłą masę z kakao, ponownie układamy herbatniki, wykładamy białą masę, przykrywamy warstwą herbatników. 

Polewa:
100 g czekolady gorzkiej
1/4 kostki masła


Czekoladę rozpuszczamy z masłem na jednolitą masę. Ciepłą rozsmarowujemy na herbatnikach.

Wystudzone ciasto, przechowujemy w lodówce.


SMACZNEGO

Pieczeń rzymska z jajkiem

Składniki:
1400 g mięsa mielonego 
1 czerstwa bułka
5 jajek
1/2 szklanki mleka
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka przyprawy do wieprzowiny
1/2 łyżeczki kolendry
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta mielonego ziela angielskiego
sól, pieprz
1/4 kostki smalcu



3 jajka ugotować na twardo, wystudzić, zdjąć skorupkę. Bułkę podzielić na mniejsze kawałki, namoczyć w mleku. Mięso przekładamy do większej miski, dodajemy surowe jajka, bułkę z mlekiem, posiekaną natkę oraz przyprawy. Masę dokładnie wyrabiamy. Keksówkę o wymiarach 11x31 wykładamy papierem do pieczenia. Na spód układamy 1/3 masy. Na środku kładziemy ugotowane jajka. 

Przykrywamy pozostałą masą mięsną. Na wierzchu układamy kawałki smalcu. 

Pieczemy w 190 stopniach przez 80-90 minut. 

SMACZNEGO

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Składniki:
250 g mięsa mielonego
1 mała cebula
4-5 ziemniaków
2 jajka
1/2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
1/2 łyżeczki przyprawy do wieprzowiny
sól, pieprz


Ziemniaki ścieramy na tartce na dużych oczkach, cebulę na miazgę. Dodajemy jajka, mięso i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. 

Na rozgrzany olej wykładamy mieszankę, formując niewielkie płaskie placuszki,  smażymy z obu stron na rumiano.


Wybornie smakują z keczupem.

SMACZNEGO.

Brownie z puree z czerwonych buraków

Składniki:

50 g kakao

175 g mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g cukru

250 g buraków czerwonych

3 jajka

200 g oleju rzepakowego

100 g czekolady gorzkiej

Buraki ugotować, wystudzić. Obrać ze skórki zmiksować blenderem na gładkie puree. Dodać jajka i olej, zmiksować. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, kakao, proszek i cukier. Czekoladę drobno posiekać. Do zmiksowanego puree, dodawać stopniowo, łyżka po łyżce mąkę, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodać czekoladę wymieszać. Blaszkę o wymiarach 11x31wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Piec w 170 stopniach przez 55 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa czekoladowa

50 g gorzkiej czekolady

50 ml śmietanki kremówki 36%

1 łyżeczka miodu

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę i miód, nie gotować, zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po chwili wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylać na wystudzone ciasto.

SMACZNEGO

Chrupiące ciasteczka z płatkami owsianymi

Składniki:

200 g masła

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki cukru brązowego trzcinowego

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 szklanka mąki tortowej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

2,5 szklanki płatków owsianych górskich

Masło z cukrami utrzeć mikserem, do otrzymania miękkiego kremu. Dodać jajko, zmiksować. Wsypać pozostałe składniki i zmiksować (wymieszałam ręcznie, mój mikser nie dał rady) do otrzymania jednolitej masy. 

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego, umieścić na blaszce, następnie spłaszczyć je łyżką. 

Układać w sporych odstępach. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 15 - 20 minut do lekkiego zbrązowienia. Studzić na kratce.

SMACZNEGO