Keks

Składniki:

100 g mieszanki keksowej (u mnie z Lidla - Belbake )

100 g rodzynek

75 g śliwki suszonej

garść żurawiny suszonej

100 ml wódki

1 łyżeczka zapachu rumowego

210 g margaryny

150 g cukru

4 jajka

300 g mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na kilka godzin przed pieczeniem rodzynki zalać wódką z dodatkiem zapachu rumowego.

W misce umieścić margarynę z cukrem, ucierać mikserem na najwyższych obrotach na gładką masę.  Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, za każdym razem miksując na mniejszych obrotach. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem. Dodawać po trochu do masy miksując na średnich obrotach. Na koniec dodać 2-3 łyżeczki wódki (pozostałej z moczenia rodzynek). Kiedy masa będzie gotowa dodać owoce oraz mieszankę keksową, Wymieszać łyżką. Całość przekładamy do keksówki o wymiarach 12x31, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem przez 40 minut do tzw suchego patyczka.

Po całkowitym przestudzeniu posypać z wierzchu cukrem pudrem.

SMACZNEGO