Śledzie w sosie musztardowym

Składniki :

500 g filetów śledziowych matias

1 cebula

1 szklanka wrzącej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka octu

250 g śmietany 12 %

3 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy Dijon

4 łyżki musztardy francuskiej

2 łyżeczki curry

2 łyżeczki kurkumy

2 łyżki płynnego miodu

1 łyżka oleju

pieprz do smaku

Śledzie zalać zimną wodą i ostawić do namoczenia, na co najmniej 2 godziny lub dłużej w zależności jak bardzo słone śledzie mamy.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać ocet i cukier.  Zalać wrzącą wodą.  Przemieszać i ostawić na 10 minut. Następnie odcedzić cebulę i odstawić aby przestygła. Śledzie odsączyć na papierze. Pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do większej miski.  

W osobnej miseczce wymieszać śmietanę, majonez, musztardy, przyprawy, miód i olej. Doprawić do smaku mielonym pieprzem. Tak przygotowaną zalewą zalewamy śledzie, całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 48 godzin, aby smaki się połączyły.

SMACZNEGO