Dyniowe scones

Składniki:

350 g mąki tortowej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka cukru

50 g masła

250 g puree z dyni

2 jajka

20 ml mleka

80 g suszonych wiśni

Mąkę przesiać, dodać proszek, sól i cukier, wymieszać. Dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę i wyrobić między palcami do połączenia. W osobnym naczyniu zmiksować jajka, puree i mleko. Wsypać pokrojone na mniejsze kawałki wiśnie (można zastąpić rodzynkami, żurawiną). Dodać mąkę i wymieszać. Powstanie gęste, klejące ciasto.  

Stolnicę posypać dużą ilością mąki, przełożyć ciasto, znowu posypać mąką. 

Rozwałkować na grubość 1,5 cm. Szklanką o ostrych krawędziach wykrawać scones. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć scones i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na ok. 15 minut. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO