Krem z zielonych szparagów

Składniki:

1 opakowanie szparagów zielonych

2 średniej wielkości ziemniaki

1 marchewka

1 cebula

1 litr wody

1 szklanka śmietanki 30%

1/4 kostki masła

sól, pieprz

ziele angielskie

kawałek selera

kostka rosołowa

W garnku roztapiamy masło. Ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę w pół talarki, marchewkę w talarki i wszystko przekładamy do garnka. Dodajemy do tego pokrojone na 1,5 centymetrowe paski łodygi szparagów (główki odkładamy do dekoracji), kawałek selera i dusimy na maśle przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie warzywa zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy przez ok. 25-30 minut, do momentu aż warzywa będą miękkie. 

Następnie dodajemy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy według uznania. Tak przygotowany wywar musimy delikatnie przestudzić. Miksujemy w blenderze i podajemy na ciepło np. z grzankami.

Główki szparagów gotujemy przez 5 minut.

SMACZNEGO