Leśny mech z warstwą malinową

Składniki:

450 g szpinaku rozdrobnionego mrożonego

3  jajka

1 1/3 szklanki  cukru

1 1/3 szklanki  oleju

2 szklanki  mąki tortowej

2 łyżeczki  proszku do pieczenia

kilka kropel zapachu waniliowego

Szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody. Jajka zmiksować z cukrem do otrzymania jasnej puszystej masy. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, olej, zapach waniliowy, zmiksować. Na koniec dodać szpinak i wymieszać do połączenia. Formę o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać. Piec w 180 stopniach przez ok 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Z zimnego ciasta odciąć wierzch (max 1 cm), pozostałe ciasto przekroić na 2 równe części.

Krem śmietanowy:

500 ml  śmietanki kremówki 36%, schłodzonej

3 łyżki cukru pudru

Zimną śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier i wmiksować na najmniejszej mocy miksera.

Warstwa malinowa:

500 g malin

250 ml wody

2 galaretki malinowe

Maliny i wodę przełożyć do garnka, zagotować, maliny rozdrobnić widelce. Do gorącego dodać galaretki i dokładnie wymieszać. Wystudzić. Wstawić do lodówki.

 

Dodatkowo:

1 granat

100 g borówek amerykańskich

 Na dolną część ciasta wyłożyć tężejącą masę malinową, wyrównać, przykryć 2 plackiem, docisnąć. Na ciasto wyłożyć krem śmietanowy, wyrównać. Całość posypać pokruszonym ciastem (odcięta górna część). Udekorować ziarnami granatu i borówkami. Schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO